重庆凉粉调料汁的做法

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碗中加入大蒜粒10克，姜末十克，矿泉水30克，搅拌均匀。这个就是简易版的姜蒜水，接着加入适量的盐，味精1克，鸡精2克，白糖2克，花椒面0.5克，香醋30克，味极鲜酱油40克，花生碎25克，油辣子30克，把所有的调料搅拌均匀备用。

我们的凉粉冷透以后，把凉粉倒扣过来，然后用一个刮刮粉的模具把凉粉刮成丝，吃多少刮多少。如果没有模具的也可以用刀把凉粉切成小长条。然后将凉粉放入碗中，倒入刚调好的料汁，再加点葱花香菜，完美

重庆凉粉调料汁的做法

单独拿一个碗来调佐料，首先根据凉粉的量放入食用盐、凉拌酱油、少量白糖、花椒面、香油、蒜泥、姜泥，再将调制好的辣椒油加到碗中搅拌均匀最后淋到凉菜上撒上葱花。

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