李锦记红烧酱油用法

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主料：鸡中翅250g配料：葱段、姜片少许调味品：李锦记红烧酱油

制作方法：

1、将鸡翅肉厚的一面划几刀便于入味

2、锅中放入少许油加热，入葱姜山乡后放入鸡翅大火翻炒，加入李锦记秘制红烧汁

3、倒入200ml水，中火烧15分钟后大火收汁即可。

红烧排骨主料：猪小排400g配料：葱、姜少许热水500ml调味品：李锦记红烧酱油

制作方法：1、将排骨切成均匀块状，冲洗干净沥干水分后用7成热油温炸硬外皮捞起备用2、烧热底油爆香葱姜，加入半熟小排翻炒片刻3、加入李锦记秘制红烧汁和400ml左右热水煮沸，后转小火炖煮40分钟，大火收汁收装盘。

李锦记红烧酱油用法

红烧酱油除了调味外还有个主要作用就是上色，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，看个人喜好了。

用红烧酱油的话，就是热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角花椒姜辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色，再加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅。

用糖色的话，先少许油放糖搅拌至糖溶解、起泡成焦糖色时，加入已炒至出油微干的肉炒匀上好色，再加入各种调味料生抽等，最后加水焖透加盐调味出锅。

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