广州8月时令瓜菜

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丝瓜

富含蛋白质和粗纤维的丝瓜是夏季时令蔬菜，它在高温和潮湿的环境下生长得更好，夏季刚好是采摘的最好时刻。丝瓜最适合拿来煮汤或者清炒，丝瓜汤清甜，炒丝瓜柔嫩可口。丝瓜有通经络行脉血的功效，对产妇还有通络乳房的功效，助于产奶。在选购丝瓜时需选择大小适中，表面不皱，皮色翠绿，身上无伤的为最好。

冬瓜

作为清热祛暑第一选择的冬瓜，能补充人体流汗缺失的水分和电解质。冬瓜可能是大家餐桌上最常吃的蔬菜了，众所周知的清凉消暑的蔬菜之一，偏凉性。最适合拿来煲汤，干贝冬瓜汤、排骨冬瓜汤等，炖得软烂的冬瓜入口即化，汤汁鲜美。据说，冬瓜皮可以一起炖，营养价值更高。选择冬瓜时需观察瓜囊是否紧实，越紧实表示冬瓜越新鲜。目前超市都是把冬瓜切块售卖，无法观察到冬瓜表皮，可以看瓜肉颜色，雪白的色彩则最为新鲜。

黄瓜

黄瓜可以说是一年四季都有的蔬菜，实际它是夏季的时令蔬菜之一，夏天吃黄瓜是最好最新鲜的。黄瓜是夏季最好的补水食物，含水量最高。性凉的黄瓜，有利水、解热、解毒等功效，最适合凉拌或清炒。凉拌黄瓜、腌黄瓜是目前最常见也是最好吃的做法。脆爽可口的黄瓜也适合生吃，能及时地给身体补充水分。

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