俄罗斯牛肉饼做法

TIPS：本文共有 569 个字，阅读大概需要 2 分钟。

材料：

牛肉500g、洋葱、生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒、油。

俄罗斯牛肉饼的做法：

1、牛肉500g，我选用的是这种梅花肉，略带一点点肥的，还非常软嫩。切成块状。

2、切好的肉块放到绞肉机里搅拌成肉泥。如果不想麻烦，可以直接在商场买成品的肉馅。

3.肉馅可以一大半搅拌成比较细腻的状态，其余一小半搅拌到颗粒状，这样的口感会更好。肉馅放到盆里加上不锈钢勺小半勺料酒。

4、半个洋葱剁碎，锅里放少量食用油或黄油，然后把洋葱碎炒出香味，如果喜欢吃蒜香还有放几瓣蒜碎一起炒香。把炒好的洋葱也放到牛肉馅里面，加上不锈钢勺一勺半味极鲜、约4g盐、8g糖、3-4g黑胡椒粉、10g左右的食用油搅拌均匀。一直搅打到肉馅能拉丝的状态，腌制一个小时左右。

5、把肉馅平均分成6份，取其中一份，两只手戴好一次性手套，把肉馅放到手掌上，用两只手一直摔打，这样可以让肉馅变得紧实不容易松散。

6.摔打七八次，一直到肉饼表面变得光滑细腻，看起来非常紧实。

7、桌面铺上保鲜膜或者油纸，把牛肉饼放上去，包裹严实，可以一个一个叠放，然后放到密封盒里，放到冰箱冷冻保存，尽快吃完。做的时候锅里放上黄油或者食用油，中小火两面煎熟就行。

小贴士

❶肉如果有筋膜要提前挑出来，以免影响口感。

❷调料可以根据个人喜好选择，黑胡椒会有轻微的辣味，如果不能吃辣可以少放或不放。

❸保存的时候密封好，防止变干。

如果觉得《俄罗斯牛肉饼做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！