学会制作美味的鲜族凉面的秘诀
2023-08-31 16:07:57
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第一,煮面前用冷水泡30分钟)
第二,煮前把泡好的面条搓散,煮好后再将面条表面的粘液搓掉,第三,煮好的面条要过冷水,这样煮出的冷面才能Q弹、筋道、口感好。冷面的配料不要过于复杂,品种也不易过多,传统配料一般有‘黄瓜丝’、‘蛋皮丝’、‘牛肉片’、‘熟鸡蛋’、‘香菜’、‘大白梨’,还可以加辣白菜。
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第一,煮面前用冷水泡30分钟)
第二,煮前把泡好的面条搓散,煮好后再将面条表面的粘液搓掉,第三,煮好的面条要过冷水,这样煮出的冷面才能Q弹、筋道、口感好。冷面的配料不要过于复杂,品种也不易过多,传统配料一般有‘黄瓜丝’、‘蛋皮丝’、‘牛肉片’、‘熟鸡蛋’、‘香菜’、‘大白梨’,还可以加辣白菜。