生凉面怎么做成熟凉面

TIPS：本文共有 643 个字，阅读大概需要 2 分钟。

要想凉面做的好吃，佐料很重要。 主料：面条（生）250克。 辅料：绿豆芽100克。 调料：色拉油2大匙，酱油3大匙，醋1大匙，鸡精1小匙，蒜3瓣，香油2大匙，白糖1大匙，花椒油1小匙。

做法 1.将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟。

2、捞出浸入凉水中片刻。 

3、捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底。 

4、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）。

5.捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连。

6.将拌匀的面条铺在豆芽上。 

7、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁。

8.将汁浇在面条上即可，吃时拌匀。

生凉面怎么做成熟凉面

步骤一：煮面，煮面的量尽量按自己吃的量来，能吃多少煮多少，避免浪费，这里要注意尽量在面条煮到还有白芯的时候捞出来，不然面条就会黏在一起，到时候拌的话就很麻烦，在煮面的时候把大蒜，葱切一下，大蒜要剁细，从切成葱花。

步骤二：担面，将煮好的面条捞出来后放入凉水中然后再捞出来，当然也可以坐到电风扇和空调下面去，这样是为了让面条降温，不过这不是重点，这是为重点做准备，做完这些后就可以开始担面了，不断将面条夹起，然后抖掉，这样是为了让面条根根分明，不要粘在一起，且让面条更为劲道，在这一步可以加入香油，这样可以让味道更好

步骤三：最后就是调味啦！两勺生抽，两勺醋，三勺白糖，花椒粉少许然后再淋上两大勺或者三大勺辣椒油和适量的酱油，注意这里不需要放盐，酱油可以代替盐，然后再将前面的蒜和葱放到里面，最后拌一下就可以吃了。

如果觉得《生凉面怎么做成熟凉面》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！