蜜饯黄皮：去除涩味佳方法介绍
2023-09-02 00:23:23
可加盐搓的
目的： 一个是可以去除黄皮外表的细小绒毛，另外可以去除些涩味，最好不要揉搓时间长，否则黄皮的特殊香味会减少
1、选取新鲜的黄皮，摘出果子，加入少量的盐
2、用手搓一下，用水洗净，放入蒸锅中
3、大火蒸到有籽从果肉中凸出来，放入另一不粘锅中，加入冰糖，熬煮到有很多果汁出来
4、汁水可以取出些当果汁喝，再加入些冰糖，煮到粘稠如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠
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可加盐搓的
目的： 一个是可以去除黄皮外表的细小绒毛，另外可以去除些涩味，最好不要揉搓时间长，否则黄皮的特殊香味会减少
1、选取新鲜的黄皮，摘出果子，加入少量的盐
2、用手搓一下，用水洗净，放入蒸锅中
3、大火蒸到有籽从果肉中凸出来，放入另一不粘锅中，加入冰糖，熬煮到有很多果汁出来
4、汁水可以取出些当果汁喝，再加入些冰糖，煮到粘稠如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠