解密糠头：探究这种食材的特点和用途

TIPS：本文共有 510 个字，阅读大概需要 2 分钟。

糠头是指剥离下来的稻粒的外壳。糠其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层。含有糠的米为粗米，而去糠的米则为精米。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。糠一般指小麦种子、黑麦种子或其他禾谷的碎裂皮层，从籽粒上分离出来，特别用于家畜饲。

谷糠可以加些玉米面做成糠窝头，加些黄豆或玉米炒熟再磨成“糠炒面”，和着米汤进食。糠窝头质地非常粗糙，难以下咽。糠炒面则是陕北农家常吃的饮食，吃起来有一股炒黄豆的香甜。

糠头是什么

糠头的意思就是剥离下来的稻粒的外壳。

米糠有很多用处，可以喂猪喂鸡喂鸭，并且它的价格低廉，营养丰富，米糠里面含有大量的大米表层物，如果是自家小型的碾米机碾的米糠，会比较粗，需要再粉碎一次，里面含有很丰富的碎米，用来喂猪或者喂家禽都是不错的饲料。现在有很多专门剥米的剥壳机，出的米糠叫华米糠，这个米糠比较细。还有一种叫糠头，这个完完全全就是稻谷的壳，里面没有什么碎米或者米皮，小时候老人经常用糠头来灌枕头。

糠头是什么

糠头”稻谷碾米后剩下的谷壳。，堆放在柴灶前，用土砖就墙角砌一长方形的圈子，这就是糠头围子，糠头吸湿通风，红薯放在里面不会烂，慢慢地蔫了，还怪甜的，成了孩子们上好的水果吃食。

如果觉得《解密糠头：探究这种食材的特点和用途》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！