迷人口感的红烧肉糖油制作秘诀揭秘

五花肉适量 葱适量 姜适量 花椒适量 八角适量 草果适量 油适量 盐适量 冰糖适量 料酒适量 老抽适量 酱油适量 开水适量

1、 五花肉处理干净备用。

2、 五花肉切大块，姜切片备用。

3、 锅中入水放入五花肉焯水，花椒，料酒，葱姜去腥。

4、 姜，葱，八角，草果备用。

5、 锅预热入油，放入冰糖炒糖色。

6、 放入五花肉煸炒上色，放入葱和姜。

7、 加老抽，酱油，料酒，开水煮沸。

8、 盖上盖子中火炖煮。

9、 肉熟后加盐调味，中火收汁即可。

10、 美美的红烧肉完美呈现。

11、 食用前撒一点熟芝麻点缀即可。

红烧肉糖油的做法

五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。

2、 切成均匀的小块。

3、 油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。

4、 下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。

5、 下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火。

6、 煮至汤汁浓缩即可。

7、 出锅，洒点葱花点缀。

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