粤菜金钩鲍的做法

现在越来越注重营养的均衡搭配。粤菜金钩鲍，除了营养价值极高的鲍鱼外，还搭配维生素丰富的小菜和南瓜汁。一起来学习吧！

第一步：准备好这道菜的所需材料。（鲜鲍鱼，南瓜，小棠菜）

第二步：将鲍鱼洗净，去除黑边及肚肠。

第三步：鲍鱼切成十字刀花，装盘待用。

第四步：南瓜洗干净去皮，然后切成薄片蒸软。最后然后压成泥加入清水煮成浓稠的南瓜汁。

第五步：把姜切成碎末，准备好所需的调料（上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉）

第六步：起锅，加入适量的清水。待水沸腾之后，放入少许的盐，然后放入小棠菜焯烫。

第七步：将小棠菜捞出来后，放入鲍鱼焯水。

第八步：将小棠菜和鲍鱼分别放入清水中浸泡。

第九步：另起一锅，加入适量的食用油，将姜末爆香。然后放入鲍鱼，用适量的上汤，鲍鱼汁和盐调味。

第十步：煮两分钟之后，再盖上盖子闷上一分钟，让鲍鱼充分入味。

第十一步：另起一锅倒入南瓜汁，鲍鱼汁和适量的盐。

第十二步：淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可。

第十三步；取出一个碟子，依次放入小棠菜和鲍鱼。最后再淋上南瓜汁，美味的金钩鲍就做好了。

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