如何做海参粥 怎样做才不会腥（不会流失营养 早餐打卡第10天）

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天凉好个秋，来碗海参粥

闷热的夏天一过，天气瞬间凉了下来，使人不禁觉得口干舌燥，胃口大开，其实这是秋燥来了！ 这个季节吃海参我们要偏于口味清淡、温润。 早晨起床，喝上一碗热气腾腾的海参粥，一碗不够也可以两碗！做一个能量小达人，是不是瞬间感觉自己“我是小妖怪，逍遥又自在……”的赶脚！

今日早餐制作——-海参粥

秋季补血、提气用海参煮粥可是最方便得了！

食材准备：

野生大连海参、西芹、生姜、去皮半熟玉米粒、少许盐、白胡椒粉 配菜选了芹菜原因非常简单——它是当季蔬菜，特别新鲜，味道又异常清香，能够有效的覆盖海腥味。

芹菜是高血压患者的神药，在秋天吃芹菜还可以平肝健胃，它富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用。 又切了姜丝、放了白胡椒粉进一步去除腥味，所以这道西芹海参粥真的堪称完美，走心了！

制作过程

1、锅里烧水，在水沸时加入玉米粒，滚锅后撒入一些小苏打，使粥更黏稠。

2、煮至玉米粒开花，米汤呈黄白色，变黏稠后放入调料，等待开锅。

3、然后进行调味，调味辅料：芹菜切碎、姜丝、盐、白胡椒粉。 （放姜丝，白胡椒粉，可去除海参的腥气，如果是与白米合煮，还可加一些葱进去提味，但玉米加葱会影响到玉米本身的香甜味，所以用姜丝来代替）

4、水要一次性加足，可多加一点，粥不怕煮，越煮口味越香浓，大火转小火后，不要打开盖子，要有焖的过程，使之完全靡合出香。

5、加入辅料煮15分钟后，再加入发泡好的海参，制作成营养丰富的海参玉米粥，海参可以切片，也可以把整个放入海参玉米粥容易消化，营养摄取更直接。再煮一分钟，关火。 成品如图。

做粥时注意事项

这里有一个细节，你知道吗？海参食用调制过程中，千万不要让其营养流失了！海参不仅是一道奢侈的美食，更是滋补品。

海参中含有丰富的蛋白质和钙质成分，在食用时不要与葡萄、西红柿青果等含鞣酸较多的水果一起食用，会产生化学反应生成鞣酸蛋白，让人的胃很难消化吸收，引起腹泻、腹痛的症状。而在熬粥过程中，海参就是怕“炖”，在长时间的文火炖制过程里，会大大的破坏海参活性成分。

为了避免发生“海参煮粥后，海参哪去了？”的尴尬场景，最大限度的保留海参的营养成分的吃法，就是要等粥熬熟后，再把海参加入到锅里，加热时间不要超过一分钟，使其去除腥味即可。

另外，锅内尽量不要放食用油，油会破坏海参的肉质，使营养流失。为了提鲜，如果你是与小米粥同煮的话，可以少量加些蜂蜜或者是味极鲜酱油。

吃海参可不是一朝一夕想起才吃的

如果家里有老人，最好可以每天进食一只，可以直接水煮一下进食，也可以做粥。最营养的要数小米海参粥了，或者是南瓜海参粥，亦或是山药粥，总之，只要不去过度的烹饪海参，这只海参就算没有白吃下去，终会给你的身体带来益处。

但对小朋友来说，偶尔适量吃一次就好，可不要常吃哦！ 海参这一好物，不论和什么粥煮几乎都可以完美搭配，有什么比早起喝一碗香浓的海鲜粥更美好的事情呢？

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