小小几颗竟是全家的保健“药”，坚持食用，保护心脏，降低胆固醇

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相信大蒜是家家厨房里都会出现的食材，因为大蒜的味道比较特殊，吃过大蒜以后口气更是呛得让人无法忍受，真是让人又爱又恨。但是大家知道吗？这小小的蒜瓣可是“药食同源”，营养师大乔推荐您，大蒜有着十几种保健功效，小小几颗竟是全家的保健“药”，坚持食用，保护心脏，降低胆固醇。大蒜可以杀菌消毒、去除湿毒、除皱、抗衰老等功效，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质，要想把大蒜的保健功效发挥到极致，生吃是最好的，今天教给大家的就是冰糖大蒜，味道酸酸甜甜，可口极了，快来学一学吧，记得转发收藏哦。

冰糖大蒜

By 纪元杰米

配料：

蒜 500克、米醋 适量、冰糖 少许

烹饪步骤：

1.准备大蒜

2.扒开

3.去皮

4.准备冰糖

5.准备米醋，将冰糖，大蒜放入瓶中，加入米醋，过一星期左右就可以吃了

6.放入阴凉处为好

烹饪小贴士：

1、但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，生吃是最好的。2、大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

大家喜欢吃大蒜吗？

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