爱吃肉的人和爱吃素的人 哪种更健康？这个研究结果给出了答案

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前几年，刚刚退休的张阿姨就被查出了高血脂，她认为，是自己平常吃肉太多，摄入了过多的脂肪导致的，于是便改变了自己的的饮食习惯，成为了一名素食主义者，直到现在，张阿姨已经连续七八年没有吃一口肉了，今年年初，张阿姨就出现了头昏眼花、浑身无力的情况，她以为是自己晚上睡觉太晚导致的，并没有放在心上。

直到前两天，张阿姨上厕所站起来的时候眼前一黑，一头倒在了地上，家人吓了一跳，连忙将张阿姨送去了医院，经过两个多小时的抢救，张阿姨转危为安，但基本丧失了自理能力，以后只能坐在轮椅上。

事后，医生说张阿姨出现了脑梗，十分凶险，之所以出现这个情况，就与张阿姨长期吃素有着脱不开的联系。

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长期吃素不吃肉会导致什么后果？

相信很多人老年人觉得，长期吃素才是最健康的饮食方式，因此很多老年人对肉类食品避之不及，甚至还有不少老年人开始拒绝蛋奶类食品，但其实，这样做给身体留下了非常严重的安全隐患。

长期拒绝这些食物，会导致身体严重缺乏动物性蛋白质，从而引发多种健康问题，如果情况比较严重，还会威胁到生命。

1、贫血

肉类中独有的血红素铁是身体合成血红细胞的关键原料，并且这种铁元素只能通过肉类获取，长期吃肉，就会导致体内缺乏血红素铁，导致血液合成的能力受损，再生能力下降，如果长期处于这种情况下，就会出现贫血的症状。

2、肌少症

当肌肉质量减少、力量减弱、体重下降的时候，就要怀疑自己是不是出现了肌少症的症状，据统计，很多老年人都会出现这个症状，而导致这个症状的主要原因就是蛋白质摄入不足。

一旦出现这个情况，就要引起足够的重视，如果不加以改善，就会让病情越来越严重，从而引起其他的问题，甚至严重影响身体健康。

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爱吃肉与爱吃素的人，哪种更健康？

生活中，总会有一些老人认为吃素比吃肉更加健康，甚至发展到认为吃肉就是不健康的想法，然而这个想法是真的吗？

针对真个问题，也有不少研究人员进行了专业的研究，2018年，就有一家研究团队跟踪调查了来自11个不同国家和地区的3000多名心衰患者，结果显示，蛋白质摄入充足的人更加健康，相应的，寿命也会延长，简单来说，多吃肉比多吃素更加健康，还会更加长寿。

据了解，这些接受调查的患者平均年龄为70岁，其中女性占比30%，男性占比70%，研究人员发现，每天蛋白质摄入量不足40g的人群，死亡率为30%左右，而蛋白质摄入量在70g以上的人群死亡率则为18%。

这个数值下降的非常明显，在去除掉其他的干扰因素后，研究人员得出了最终的结论：蛋白质补充充足的人比蛋白质补充不足的人死亡风险要低46%左右。

可见，动物性蛋白质对人体的健康有着十分重要的意义，当然，蛋白质的重要性并不只体现在这一方面，它能够有效的减少身体的饥饿感，提高新陈代谢的速率，预防和改善骨质疏松的问题，稳定血糖、血压、血脂，刺激大脑分泌多巴胺，改善低落的心情等等。

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荤素搭配的饮食才更合理

虽然肉类对身体十分重要，但这并不代表蔬菜水果对身体不重要，相反，这些植物性食物对身体的作用也不容忽视，只有将二者进行合理地搭配并食用，才能让身体更好。

根据《中国居民膳食指南》推荐，每人每天摄入75g的肉类，500-1000g左右的蔬菜才是最健康的搭配，并且要多吃一些深色的蔬菜，为身体补充充足的营养物质，那么具体应该怎么吃呢？

1、肉类

像猪牛羊等肉类中，饱和脂肪的含量非常高，如果经常食用这些肉类，很有可能会导致脂肪摄入过多，出现肥胖的情况，另外，这些食物也会引起体内尿酸的波动，甚至居高不下。

因此在肉类的选择上可以选择一些鱼肉、虾等海鲜产品来为自己补充足够的蛋白质，并且，海产品中大多含有丰富的不饱和脂肪酸，还能够有效的维护心脑血管健康，让身体原理疾病。

2、蔬菜

多吃蔬菜对身体好确实没有任何错误，但并不能每天只吃蔬菜，当蔬菜摄入足够的量，就能够给身体补充足够的维生素和矿物质，让身体更健康。

当然，在烹饪蔬菜的时候尽量不要经过太多的工序，简单的烹饪更能保留食物原本的营养。

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