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前几天科室来了个60来岁的大哥，本来是来复查咨询动脉硬化问题的，聊着聊着，就开始各种发问：最近我儿子总给我打电话，说让我少吃肉，说他媳妇家的一个大伯就是吃肉多，不爱吃菜，后来一查那个血脂特别粘稠，但我之前来医院的时候，有个医生说让我平时加点肉，说老年人容易缺钙、营养不良的话还会降低免疫力。好家伙，这到底听谁的呀？我是该吃肉，还是吃素？真难为死人了！

其实关于这个问题，听起来好像很“小儿科”，但说实话，很多人对此是有很大疑问的，而老年人的饮食关系重大，这让我们不得不小心谨慎的对待，那么，今天就跟大家聊一下，希望能帮您答疑解惑。

为什么大家总对“吃肉还是吃素”这个问题有疑惑？

在六七十年代的时候，大多数人都过着吃不饱、穿不暖的日子，能吃顿白面馒头都觉得开心，更别提吃肉了，那基本是过年才有的待遇。所以那时候的人，并没有觉得多吃肉会有什么不好的影响，甚至很多人因吃的过于清淡无肉而产生贫血、营养不良甚至降低整体的免疫力等问题。

但随着时代的改变，“大口吃肉”已经不再是什么奢望，而是随时可实现的事情，这也就导致很多人因吃的过于油腻、营养过剩而引发了很多相关疾病问题，像是高血脂、脂肪肝、肥胖等，都和吃肉过多有千丝万缕的关系。所以很多人就纳闷了，这到底是该吃肉还是吃素？哪个对身体健康来说，才是正确选择呢？别急，医生给你科学答案。

吃肉还是吃素？其实取决于这几个因素

1、个人身体情况

如果您是以下几种疾病患者（或高危人群），建议您要尽量少吃肉：

①心脑血管疾病：包括但不限于高血脂、高血压、动脉硬化等；

②已患有脂肪肝疾病，特别是高度脂肪肝患者，是不建议大量吃肉的；

③胆功能不足者/胆囊功能存在问题者，胆汁分泌也会受到影响，是不利于身体消化脂肪类食物的；

④过度肥胖者：过于肥胖的人群，大多存在血脂粘稠、脂肪含量超标的问题。

以上4类人其实并不建议摄入太多的肉类，建议多吃蔬菜水果，同时适当增加五谷杂粮的搭配比例。

2、搭配是否合理

其实吃肉还是吃素，并不是一句话就能给出答案的。因为人是需要营养搭配的，单纯的不吃肉或者一味不限制的吃肉，都会让身体摄入的营养“失衡”，都会于人体健康不利，所以呢，建议大家根据自己的实际情况，合理的增减和调整肉类和素食的比例，做到均衡摄入，又尽量减少相应食物带来的身体负担。

根据自己的整体情况，保持“荤素合理，不偏不倚”，才是饮食养生健体的正确之道。

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