腌咸鸭蛋为什么要放酒 咸鸭蛋腌制小窍门汇总

TIPS：本文共有 356 个字，阅读大概需要 1 分钟。

咸鸭蛋是中国的一个特色美食，每个地区都有自己腌咸鸭蛋的方法，咸鸭蛋口味软绵，吃完唇齿流向，很多地方盐咸鸭蛋都会用到酒，那么腌咸鸭蛋为什么要用酒？下面一起来看看吧。

咸鸭蛋为什么要用酒

放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。

因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒。想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。

优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：

1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

如果觉得《腌咸鸭蛋为什么要放酒 咸鸭蛋腌制小窍门汇总》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！