快速腌制咸鸭蛋的老方子 保证蛋黄出油起沙！

咸鸭蛋是一道具有特色风味的美食，好吃又下饭，能让你的食欲大增。一碗白白的米饭拌上出沙流油蛋黄，将其搅拌均匀，简直美味极了！怎么才能腌制出够味出沙又流油的咸鸭蛋呢？下面小编就给大家介绍一种简单又快速的方法，保证腌制出来的咸鸭蛋好吃又好看，让人眼前一亮！

一、 红的出油的咸鸭蛋是如何腌制的呢？

众所周知，咸鸭蛋的精髓就在于它的蛋黄，蛋黄的颜色越红，它的油分就越多。这样的蛋黄才最好吃，吃到嘴里沙粉沙粉的，口感超级棒！想让咸鸭蛋的蛋黄流油，光加盐是不行的，腌制前必须得加入白酒浸泡才行，这是最重要的一步千万不能忽略哦！这样腌制出来的咸鸭蛋蛋黄才会红彤彤的，流出黄橙橙、金灿灿的油！

二、 腌制咸鸭蛋的方法本文原创栏目https://www.tqys.net/a/pianfang/不得转载

1、 准备好腌制所需的材料，新鲜鸭蛋、白酒、精制盐、纸巾、保鲜膜。2、 将鸭蛋表面用水洗净，然后将水分擦干，再将晾干鸭蛋表面的水分，待用。3、 将晾干的鸭蛋放入盆中，倒入可以没过鸭蛋的白酒，浸泡半小时。4、 将鸭蛋从白酒中捞出，在表面均匀的给它沾上一层白盐，一定要全方位的滚动，确保鸡蛋的每个方位都能汲取到盐分。5、 在裹盐的鸭蛋表面包上一层纸巾，放入白酒中浸湿，然后再给鸭蛋裹上一层盐。6、 最后用保鲜膜把鸭蛋层层包裹起来，放在太阳下暴晒一天的时间，加速蛋白凝固的时间，挤出蛋黄中的油分。7、 将暴晒后的咸鸭蛋放入阴凉通风的环境中，密闭腌制10-20天，就可以吃啦！

三、 腌制咸鸭蛋的小窍门

1、 腌制的咸鸭蛋很多的话，可以将鸭蛋分批放入白酒中浸泡，这样可以节约大量的白酒。2、 将鸭蛋放在阳光下暴晒可以加速咸鸭蛋的成熟，着急吃的朋友们可以用这招！3、 腌制咸鸭蛋存放的时间越久就会越咸，大家可以根据自己的口味来控制腌制的时间。4、 浸泡鸭蛋所用的白酒千万不能加水，这样会降低白酒的度数，破坏咸鸭蛋的口感。

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