新鲜板栗如何挑选?新鲜板栗怎么去壳比较快?
2018-01-08 分类:食材百科
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很多人对板栗的印象是板栗只能炒熟吃,其实板栗是可以生吃的,而且也可以把生板栗煮粥或者和肉类一起炖煮,很多人在购买新鲜板栗的时候会发现,板栗外边毛茸茸的的,长到一个绿色的刺球里,这样处理起来就比较麻烦,那么新鲜板栗如何挑选?新鲜板栗怎么去壳比较快呢?每日养生网tqys.net这就教教您,
新鲜板栗如何挑选?
1、捏外壳:先用手捏一捏栗子,如果栗壳坚硬,表示果实比较丰满,如栗子壳较软,捏一下会凹进去甚至感觉是空壳,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已经快要变质。
2、看形状:栗子是好几个长在一起的,靠近外壳的栗子一面圆一面扁平,长在中间的栗子会呈现两边扁平,而且越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射,含糖量和日照时间有很大关系。
3、看颜色:要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的,品质一般较好,若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。
4、找虫眼:好的栗子表面没有虫眼,可以用手摩擦栗子表皮,表面还是没有虫眼的话多半就是好的。
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