补充维生素C好处多 这样补才健康
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在日常生活中，提高自身的免疫力对于我们来说十分必要。当身体免疫力下降时，我们最该补充哪种维生素呢？
答案就是维生素C
维生素C有哪些作用？
维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素，在水果和新鲜蔬菜中含量丰富。
维生素C主要有以下四大作用：
1. 提高机体免疫力
维生素C目前最主要的作用为提高机体免疫力，主要对免疫系统三道防线起到作用。
首先，免疫系统第一道防线是皮肤和黏膜，能把大部分的细菌、病毒都挡在身体之外。维生素C能帮助维护皮肤和黏膜的完整。
第二，免疫系统第二道防线是体液中的杀菌物质和吞噬细胞。吞噬细胞会包裹吞噬、杀灭细菌等病原体。维生素C能促进吞噬细胞的吞噬作用，白细胞的吞噬功能依赖于血浆维生素C的水平。
最后，免疫系统第三道防线包括体液免疫和细胞免疫，维生素C能促进淋巴细胞的分化和增殖；促进抗体的形成；提高自然杀伤细胞的活性，从而提高对靶细胞的识别和杀伤能力；减轻过敏、炎症等症状。
2. 抗氧化
维生素C是一种强抗氧化剂，可以保护机体一些酶的活性，同时清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
3. 帮助合成胶原蛋白
维生素C对胶原蛋白的生物合成非常重要，抗坏血酸是脯氨酰和赖氨酰羟化酶的辅助因子，该酶负责稳定和交联胶原蛋白，抗坏血酸还可以通过激活原胶原mRNA（丝氨酸蛋白酶）转录并且让其稳定，直接刺激胶原蛋白合成。我们常听说的坏血病就是维生素C和胶原蛋白生成物合成受损时经典的生理性病变。
4. 解毒作用
根据中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》报告，补充维生素C不但能增强人体免疫力，提升白细胞的吞噬能力，还能帮助药物吸收，促进有毒物和药物的毒性解除。
如何有效补充维生素C？
既然维生素C这么重要，那我们究竟该如何补充？
一般情况下，大多数人可以从日常膳食中获得足够的维生素C，不必额外服用维生素C补充剂。
多吃蔬菜水果是最好的补充方式，因为很多果蔬中都富含维生素C，每天建议吃300-500克蔬菜。如果蒸煮炒等加热过程长维生素C会有流失，一些蔬菜可以选择快炒的方式。
吃蔬菜水果时要注意了：
1. 蔬菜水果别存放太久。维生素C在空气中易被氧化，存放时间越长，维生素C损失就越多。
2. 清洗蔬菜时，要先洗后切，浸泡时适可而止，避免因清洗方法不当而造成大量水溶性维生素的流失。
3. 烹饪蔬菜时，注意不要温度过高或长时间加热，以免高温破坏维生素C。
维生素C含量最高的食物是？
说到维生素C，我们最先想到的食物绝对少不了橙子和柠檬。
橙子的维生素C含量33毫克/100克
柠檬的维生素C含量22毫克/100克
其实，下面这些食物为维生素C含量比橙子和柠檬的含量高出这么多！
维生素C补充剂怎么吃？
不少人为了防范疫情基本都宅在家里，食物的供应也并不充足、丰富，甚至有人很少出去买菜或买不到足够的蔬菜水果，所以，维生素C很有可能摄入不足。这时适当服用维生素C补充剂也是有好处的。
事不宜迟，我现在就去药店买维生素C！
且慢，补充剂也不是随意吃的
《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，维生素C每天推荐摄入量为100毫克，预防非传染性慢性病的建议摄入量为200毫克，可耐受最高摄入量为2000毫克。
No.1 适量补充，不要过量
和许多其他营养素一样，体内维生素C的含量并不是越高越好。体内维生素C过量，有些人会出现中毒症状，比如腹泻、皮疹、泌尿系结石等，严重时还有致命风险。
No.2 选择性价比高的补充剂
如今市面上的维生素C种类繁多、价位不一。实际上，一百多一瓶的维生素C和两块钱一瓶的维生素C没有很大区别，选择性价比高的就可以。
No.3 不建议吃泡腾片
泡腾片的剂量可能比较高，常见的泡腾片大约剂量都在500毫克或者一克左右，长期按照这个剂量吃，会增加泌尿系统结石的风险。
其次，泡腾片中它含有碳酸氢钠，无形当中也会增加钠的摄入，对人的血压、机体代谢等可能没有什么好处。
No.4 不要用维生素C片替代蔬菜水果
实际上，任何补充剂都不能取代食物的作用。食物中还有其他多种营养，对健康也是有好处的。所以，千万不要以为吃维生素C片就可以不用吃蔬菜水果了，维生素C片只能作为蔬菜水果不足时的补充。
参考资料：
1. 中国营养与健康 《十佳蔬果 | 维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、钾含量TOP10》
2. 营养师顾中一 《维C或可治新冠肺炎？日常怎么补维C？》
3. 丁香医生 《别抢维生素 C 了！20 种含量比橙子高的食物，没想到第一名是……》
4. 家庭医生 《免疫力是最好的医生！拿什么去拯救“脆弱”的它？》
5. 阮光锋营养师 《维生素C能预防新冠肺炎吗？特殊时期到底要不要补充维生素C？》
6. 生命时报 《维生素C治疗新冠肺炎有用吗？日常补充维C该怎么补？》
7. 养生堂 《这次，谈谈维生素C为什么能增强免疫力？》
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