菠萝养生小秘方，红枣银耳汤，九味贵妃鸡 为你家人准备点好吃的

1、鲜菠萝汁

菠萝肉250克，洗净，绞汁，加冷开水1杯，精盐适量，拌匀，分两次服用。

适用于虚热烦渴、消化不良患者。

2、菠萝炒鸡片

将菠萝肉250克，鸡脯肉100克，分别洗净，切成薄片。先放鸡脯肉片和盐，炒至半熟，再放菠萝同炒，注入适量清水，加盖片刻，焖至熟透，下味精，胡椒粉，炒匀。单食或佐餐。

适用于低血压眩晕、手足软弱无力患者。

3、菠萝茅根蜂蜜汤

菠萝肉100克，盐水稍泡，洗净切片。茅根50克，洗净，切断。加水600毫升，将二者放入水中，煎至300毫升，去渣，加入蜂蜜，继续加热烧开。

1、挑选红枣

红枣银耳汤最关键的材料是红枣和银耳，选择红枣和银耳应该选择质量好的。挑选红枣应该选择颜色深红的；其次应该选择个头比较大的红枣，个头大的红枣果肉比较多、味道甘甜可口。挑选银耳应该选择颜色白中略带黄的银耳，这样煮出来的红枣银耳汤味道会更好。

2、浸泡银耳

银耳和红枣准备好之后，应该将银耳放入清水中浸泡，浸泡时间短则一小时长则六小时。浸泡银耳是制作红枣银耳汤的最关键的一步，银耳浸泡好了之后要将银耳撕成小片，然后用清水洗两遍，去掉银耳黄色根的部分。红枣也要进行简单清洗，洗完之后也要浸泡几分钟。

3、红枣去核

如果买的红枣是带核的，还要去掉红枣的核。红枣一般要买带核的，带核的红枣比较干净卫生，去核的红枣不知道别人是怎么去的核。红枣去核可以用小刀一个一个地去掉核，也可以直接用专门去核的工具去掉枣核，去核的过程中要小心手不要弄伤手指。

4、煮红枣银耳

所有材料都准备好了之后，将红枣和银耳倒入锅中加入适量的水进行煮沸。煮红枣银耳汤所用的水量应该比较少，所加入锅中的水应该刚好没过银耳，最后加入适量的冰糖，美味的红枣银耳汤就可以出锅了。红枣银耳汤非常有营养，适合不同年龄段的人群食用

九味贵妃鸡的做法

1.准备食材：杀鸡、清洗处理干净，切好葱姜蒜，准备好香菜

2.将鸡头、鸡翅、鸡脚切下，放入盐拌匀后腌制

3.将鸡去骨，肉厚的腿和脯片薄，用刀背拍松，斩断经络，剁成5cm左右的大三角块

4.用料酒、盐腌制一会儿，再用鸡蛋清、水淀粉调匀浆好

5.用鸡汤200ml，辣椒酱、盐、醋、白糖、香油、味精、湿淀粉兑成汁

6.锅内放入油烧到七成热，放入鸡块炸熟捞出，然后放入鸡头、翅、脚，炸熟捞出

7.当锅里油中的水分蒸发完，再将鸡块放入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油

8.锅内留油，放入姜蒜、花椒 ，爆香

9.倒入鸡块，加适量料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，出锅

10.将鸡头、鸡翅、鸡脚摆放成鸡的形状，边上摆上香菜，菜好了。

红烧排骨

材料：排骨、姜、葱、香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶）、花椒（少许），盐、味精、白糖、料酒、酱油（老抽）

做法：

一、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

二、锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

三、待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

四、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

五、大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

六、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

卤猪蹄

材料：猪蹄（可以按需要进行购买）、油、盐、酱油、料酒、白糖、香叶、桂皮、小茴香、花椒、麻椒、小葱、大料、姜等等。这些材料准备适量的就可以了。

4、这一步卤菜的做法，很多人都接触过，它和普通的做菜有点类似。我们将油放入锅中温热，然后再将大料和花椒放入锅中爆炒。

5、闻到锅中的香味后再将葱姜放入锅中，这儿用的是大葱调味。

6、将豆瓣放入锅中酱炒，炒出红油，这里得注意火候不能太大哦。

7、然后将猪蹄放入锅中炒一下，然后放酱油、放料酒炒，待香味出来后，再将香叶、桂皮、小茴香、麻椒放入其中炒均匀。

8、这一步卤菜的制作，如果喜欢吃甜的，可以放一点糖。加适量的水，盖上锅盖烧。这期间要适量的进行翻炒。等猪蹄九分熟的时候，放适量的盐，指导猪蹄软烂后，在汤锅中浸泡一会就可以出锅了。

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