白露节气将至，教你2道养生食谱一锅出，润肺去秋燥，老少皆宜

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导读：9月白露，学做2道润燥美食，家人吃得开心，一口满满幸福的味道。9月8日就是白露节气了。“蒹葭苍苍，白露为霜。”这是说白露是天气转凉的象征，白露后饮食习惯要有什么调整？吃什么才符合节气养生呢？接下来就分享给您2道润肺去秋燥的白露养生食谱，老少皆宜，别错过。

白露，是二十四个节气中的第十五个节气。俗语说“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露是一年当中昼夜温差最大的一个节气。随着白露节气的到来，天气一天天变凉，气候也会越来越干燥。此时，尤其是老人和孩子，更容易出现口干舌燥、感冒咳嗽等秋燥不适。为了守护家人的健康，您更应该掌握一些白露养生的小技巧。白露养生的关键在于润肺去秋燥。白露饮食应清温平淡，注重润燥清肺、补益脾胃。

具体要怎么做呢？说得通俗易懂一些，白露养生请记住这“6字诀窍”：身不凉、食宜润。身不凉，是指白露以后不能再贪凉了，早晚要注意添加衣服，饮食也不能过于生冷；食宜润，是指白露以后要多吃一些滋阴益气，润肺去秋燥的食物。比如梨、银耳、蜂蜜、百合、南瓜、萝卜。另外，多吃一些绿叶蔬菜补充维生素C也很有必要。接下来，我要用一些时令食材制作2道润燥美食，家人吃得开心，一口满满幸福的味道。白露节气将至，教你2道养生食谱一锅出，润肺去秋燥，老少皆宜。收藏起来，为家人试试吧！

白露食谱一锅出：白露汤和桂花浸梨

【准备食材】

白露汤所需食材有苹果1个、雪梨1个、银耳半朵、茯苓10克、陈皮5克、枸杞1小把、冰糖适量。

桂花浸梨所需食材有南果梨8只、桂花1小把、蜂蜜适量，这些食材都是三至四人份的。

【制作步骤】

1.浸泡银耳。银耳用常温的水浸泡两至三小时。泡好后，剪去底部的蒂，清洗干净后撕成小朵备用。银耳不建议泡得时间过久，更不要隔夜浸泡。银耳入肺，秋季常吃可润肺去秋燥，老少皆宜，是白露饮食的好选择。在菜市场或超市里挑选银耳时，不要选颜色过于洁白的。如果银耳通体很白，甚至连根蒂都是白色的，再有类似塑料的味道，就说明这银耳是经过硫熏处理的，那样的银耳再便宜也不要买。

2.浸泡茯苓。茯苓也要提前浸泡3小时。由于茯苓不溶于水，所以煮制以后口感会稍显干柴，如果您家有研磨机可以把茯苓块儿打成粉再煮制，这样吃起来就更方便了。如果没有打粉的工具也不用担心，经过煮制，茯苓的营养已经析出到汤水中，实在不喜欢它的口感，就在食用前将其挑出丢掉，这和泡茯苓茶时喝茶弃渣是一个道理。白露汤中搭配茯苓，符合白露饮食的原则。经过一个夏季，脾胃容易受困而生痰，引起秋燥咳嗽，而茯苓有健脾的作用，以达到润燥化痰的目的。

3.下层煮制银耳和茯苓。将银耳和茯苓一起倒入臻米升降火锅的下层，加入适量的清水。煮银耳羹的水量要适中。一般情况下，水量稍微没入食材一小截，这样煮出的银耳羹稠度刚刚好。因为看中了这火锅是可以自动升降的，准备天冷后全家涮火锅，没想到它还有个营养蒸的功能，既可以做汤锅，也能做蒸锅，可以充分利用了。

4.上层蒸梨。在臻米升降火锅上层放上南果梨。梨生津润燥、清热化痰，秋季润肺去秋燥，梨可以说是水果中的首选。带皮蒸出的梨止咳润肺的作用更好一些，所以我没有去梨皮。生梨并不适合孩子、老人和体质虚寒的朋友，所以我们把梨蒸熟食用，老少皆宜。

5.开始蒸煮。启动臻米升降火锅的营养蒸程序，大火煮开5分钟，将火力调整为文火，计时15分钟。

6.蒸煮过程中，将苹果和梨都清洗干净，切成小块儿。15分钟后，上层的梨蒸得软糯了，将蒸梨取出放在一边晾凉。在下层的白露汤中加入苹果和梨，继续文火煮10分钟。苹果不仅可以润肺去秋燥，而且能健脾胃，所以白露汤中要搭配一些。加入水果后，可用汤勺适当上下翻动一下食材，一来防止糊锅，二来可以使银耳更好地出胶。

7.浸渍蒸梨。蒸梨晾凉后，将其浸泡在蜂蜜水中，再撒上一把桂花。浸润2个小时间就可以吃啦。如果您家里没有干桂花，也可以换成糖桂花，同时减少蜂蜜的用量。因为这份蒸梨是给爸妈吃的，所以我用蜂蜜水浸润梨时没有再放冰糖，蜂蜜清热补中，润肺去秋燥，老年人在秋季可以蜜代糖，常常食用。

8.白露汤中加入陈皮。观察白露汤的状态，当银耳粘糯出胶就加入清洗干净的陈皮继续煮制5分钟。陈皮不建议煮制时间过久，所以不要与其他耐煮的食材同煮。白露汤的做法有很多，但很多人都忘记了放陈皮。陈皮中含类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质，能健脾醒脾，从而有化痰润肺去秋燥的作用。

9.白露汤中加入冰糖和枸杞。熬制白露汤要用清火润肺的老冰糖，而不是白糖。加入冰糖再煮2分钟左右，用汤勺搅动以加快冰糖的融化，撒上滋阴润燥的枸杞。到此，这2道好看又好吃的润燥甜品就都做好了，端上桌，一家老小都能找到自己喜欢的，有吃桂花浸梨的，有品白露汤的，谈笑间一会儿就都吃完了。真是滋润到了心里，我想这就是美食能给我们带来的幸福吧。如果你问我，这2道润燥美食是什么味道？一口满满幸福的味道！您不想让全家尝尝吗？

9月白露将至，此时贴秋膘应进补一些防燥不腻的食物，采用蒸煮的烹饪方式也更符合白露养生，后面我会持续用臻米升降火锅制作一些白露节气食谱，到了深秋，还可以用它在家吃火锅，一锅多用，家人吃得开心！

白露节气将至，教你2道养生食谱一锅出，润肺去秋燥，老少皆宜。我会持续分享秋季健康养生食谱，如果对您有帮助，就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友，有您的牵挂，他们会倍感温暖，感谢您的分享！

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