坚持“清淡饮食”，到底是真养生还是伪科学？看完涨知识了

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中老年人群，一直坚持饮食“清淡为主”，甚至认为能够对抗“三高”疾病。因为高油脂饮食，是诱发多种慢性疾病的因素之一。

据《长江日报》报道，湖北杨婆婆长期吃素，不沾荤腥，坚持了几十年。一天，杨婆婆洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，否则随时会危及生命。医生坦言：杨婆婆的骨头变得像“泡沫”一样脆弱。

1、容易早衰

长期只吃素，不吃肉身体就无法合成蛋白质，长期蛋白质摄入不足，会影响自身健康。蛋白质是构成我们人体细胞的主要成分，如果蛋白质摄入不足，细胞生长就会受到阻碍，加速肌肤衰老增加，脸部皱纹形成，看上去比同龄人衰老很多。

2、免疫力下降

体内蛋白质摄入不足，蛋白质不足，会导致免疫系统球蛋白减少，就会让身体抵抗力下降，免疫力下降很容易增加，患多种疾病风险更容易慢慢拖垮，身体建议还是应该做到荤素搭配，营养均衡。

3、增加患三高风险

身体的食欲本能，想要摄取有饱腹感的食物，肉类有较强饱腹感，所以我们不吃肉食食欲就会到是本能，想要吃更多碳水化合物，常吃食物中，大多都是精粮大量碳水化合物进入体内，会变成糖类物质引发血糖升高，加重高血压和高血脂风险。

4、造成便秘

素食中含有大量膳食纤维，虽然膳食纤维有助加快肠胃蠕动，润肠通便，但如果不吃肉类，我们体内存在的油脂就会变少，没有油脂对肠胃起到润滑作用，吃进去的粗纤维食物就会失去作用，反而容易腹胀以及出现不消化情况，让便秘问题越来越严重。

5、容易患老年痴呆症

纯素食里面很少含有维生素B12，若是我们缺少这种维生素，体内的红细胞就会变得异常脆弱，容易损坏神经细胞，更容易让人患上老年痴呆。尤其是中老年人群，一定要注意饮食，正确搭配，长期只吃素食，会让身体越来越差，影响大脑功能。

6、增加患上脂肪肝的可能

想必大家认为脂肪肝不会发生在素食主义者身上，脂肪肝的形成，是因为体内脂肪代谢出现问题，肝脏若想顺利排出脂肪，就必须通过载脂蛋白，这种物质需要通过肉类补充，如果长期不吃肉，只吃素，会增加脂肪肝风险。

7、引发骨质疏松

饮食过于清淡会引起人体必需脂肪酸缺乏，导致脂溶性维生素A，维生素D，维生素E等营养物质缺乏，从而出现干眼病和骨质疏松等问题，危害老年人健康。文中我们提到的老奶奶，就是因为骨质疏松摔倒引起的骨折，主要是因为营养摄入不足。

《中国居民膳食指南》对老年人饮食提出了有用的“10拳头”原则建议，简单点来说，就是饮食搭配最好做到：

※每天吃不超过1个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉;

※2个拳头大小的谷类，包括米面、粗粮、杂豆和薯类;

※2个拳头大小的豆制品和奶制品;

※不少于5个拳头大小的蔬菜和水果。

※老人一天的进食量应当至少达到8个拳头，就是除去水和其他液体之外，不低于1200g。如果达不到上述要求，则需要再补充可冲调服用的全营养食品。

⑴均衡饮食

营养专家对食物搭配制定健康比例，就是荤素比例应该1:3.简单说，每人每天大致摄入300~500克蔬菜以及120~250克动物性食物，能够更好做到营养补充，强健体魄。

⑵正确的烹煮方式

我们能有无数种烹煮方法，例如炒、煮、煎、炸、烧、焗、炖等等。虽说不同的烹煮方式可以到美食更加多样化，但是如果是想要健康的清淡饮食，最好还是选择清蒸、白煮、凉拌的方式。这些烹煮方式能够最大限度保留食物的营养之外，大大增加脾胃消化消耗。煎炸的烹煮方式一周也别超过3次，最好是选择中午进行食用。

⑶少油少盐

我们所说的少油少盐并非要做到滴油、粒盐不沾，而是尽量控制其摄入量。例如，如果是过程当中已经添加了味精、酱油等调味品，就尽量不用放盐了。有的人就会说，如此饮食如同嚼蜡，没有什么乐趣，其实少油少盐的同时，也能控制调味品摄入，对于烹饪饮食非常有好处。

⑷尽量少外出就餐

自己煮的东西其实就是最健康的，但不少人都喜欢外出就餐，觉得这样方便。其实，餐馆的食物多数都是高油、多盐的，过多食用会不利于人体健康，因此人们应该尽量减少小馆子的次数，即使是去也要少点一些高油菜肴。

我们不否认清淡饮食更有助于健康，但是过于清淡的饮食真的不利于健康。还是应该谨遵医嘱科学搭配饮食，才能更好摄取营养物质，强健体魄，降低身体病变风险。

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