美味好吃又健康养生的五谷杂粮糕，简单易做，一学就会！

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随着社会的发展，生活水平不断地提高，人们对于健康也越来越越重视！在饮食上越来越追求绿色、有机健康食品！相比大鱼大肉，现在越来越多的人喜欢吃五谷杂粮，作为人们的主食之一，它们不仅含有丰富的营养物质，可以补充人体所需的各种营养，还含有各种微量元素对人体的健康也有着不同的功效与作用。

“五谷杂粮”五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类同时也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，几乎能够提供人体所需的大多数营养素，可以说是最具有营养价值的食物群，五谷杂粮有很多种吃法，可以煲粥来吃，也可以当糖水喝，还可以煲汤喝，而最好吃法就是做成糕点，小孩，大人都爱吃！而且方便简单，想吃就蒸来吃，既健康又养生！

【五谷杂粮糕】

材料：木薯粉500克、 红豆150克、 绿豆150克、 黑米50克 、燕麦100克、白芝麻15克

做法：1：先将150克的红豆洗净倒入锅内加4碗水来煮。红豆不多，为什么要放那么多水来煮呢？因为当红豆煮开30分钟后，还要加入其它豆类。（红豆难煮熟，所以先提前煮30分钟，你也可以提前一晚泡好红豆，第二天直接煮20分钟就可以了。我比较喜欢直接煲熟的红豆，因为吃起来很香，口感也跟浸泡的不一样。）

2：红豆煮30分钟后，加入洗净的绿豆、黑米、燕麦继续煲30分钟。不需要煮太烂，刚刚开花就好。

绿豆有清热解暑、保肝明目、降低血压和血液中的胆固醇等功效。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、铁、锌等营养元素，有滋阴补肾、健脾暖肝、益气活血补血等功效。黑米比普通米更有营养，因为它所含锰、锌、铜等无机盐都比大米高1~3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、花青素等营养成分。燕麦对控制血脂升高有很强的作用，特别是降低胆固醇的效果更为明显。因而医学家和营养学家更赞同饮食燕麦来降低血脂、预防动脉硬化。当然，还有很多五谷杂粮都可以用来做成杂粮糕，看个人喜好。

3：把所有五谷杂粮捞出来沥干水分。用带网纱的勺子最好，能快速捞上来而且少带水分。

4：烧热锅，往锅里倒入适量的花生油烧开，倒入五谷杂粮翻炒3分钟。

5：往锅里倒入白芝麻，加入适量的盐，继续翻炒2分钟后关掉火，倒入一个干净的盘子里备用。白芝麻含有亚油酸可以起到调节胆固醇的效果，预防心脑血管和高血压等疾病，经常吃还起到护肤、润肺、美容养颜的功效。

6：将木薯粉倒进一个大的盘子内，加入3碗清水搅拌成糊状。选用木薯粉来做是因为口感Q弹、香甜软糯好吃、营养更均衡。它能乌黑亮发也能健脑明目，有补益肝肾、保护心血管、消肿解毒等功效。

7：加入适量的盐，油搅拌均匀。咸的五谷杂粮糕吃起来更香更健康！特别是有高血糖的患者，担心血糖升高的朋友，这道糕点是最适合不了。当然有些朋友想换换口味，偶尔适量吃点甜的食物也是可以的。想吃甜的五谷杂粮糕就在这步加入适量的糖水。（把3碗清水换成3碗糖水就可以）

8：准备一个干净的圆盘，用干毛巾擦干水，往盘子里倒入适量的花生油，用刷子轻轻涂满整个圆盘。这样蒸出来的五谷杂粮糕就不会粘住圆盘，容易拿起来吃。

9：往锅里加入半锅水，把圆盘放下去隔水蒸五谷杂粮糕。首先搅拌均匀木薯粉浆，然后舀4勺子倒入圆盘里，盖上锅盖蒸2分钟。

10：加入事先准备好的五谷杂粮。不要全部倒进去，先倒一半，避免太多馅，蒸熟不好拿着吃，同时分次加入是为了保证白芝麻不会全部浮到圆盘最上面，是为了馅料更均匀。这样吃起来，每一口都是香喷喷的。

11：搅拌均匀木薯粉浆，往圆盘内倒入4勺子浆糊轻轻地铺平，盖上锅盖蒸2分钟。

12：把最后一半的五谷杂粮全部倒入圆盘内，然后也把剩下的浆糊搅拌均匀倒进去轻轻地铺平。

13：盖上锅盖，中火蒸30分钟即可。

30分钟后香喷喷的五谷杂粮糕就蒸好了，这时先不急着切来吃，让它放凉一下比较容易切成一小块不粘刀。

现在天气热，把五谷杂粮糕放入冰箱冷藏30分钟再拿出来吃，口感更佳！既Q弹又美味！

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