杂粮养生 |“降”糖之谷，荞麦

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荞麦是我国重要的小杂粮作物，也是典型的“药食同源”作物。在中国悠久的历史文化中，它与谷子等作物一起哺育了一代又一代的中国人民。其耐性强，不争地，适应性广的特性，像极了中国人深入骨髓的不屈不挠，隐忍抗争的特性。下面就介绍生活中最养人的12种杂粮之一——荞麦。

作用良多

荞麦起源于我国，是一种古老的粮食作物，别称为：乌麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦，其营养丰富，药谱性广，生产期短，抗逆性强，是很受群众喜爱的食品，也是制作各种高级糕点、糖果、保健品等优良原料。

营养价值

荞麦营养上乘，既有丰富的蛋白质以及铁、锰、锌等微量元素，又有丰富的膳食纤维，具有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血作用；荞麦中含有的烟酸成分，还能促进机体的新陈代谢；黄酮成分还有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦有“消炎粮食”的美称。

药食同源

荞麦养生这样吃

1、荞麦减肥粥

2、荞麦面

3、荞麦豆浆

食用提醒

适宜人群：

荞麦适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用；对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者更适宜；荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸，与牛奶搭配食用为好。

来源：粮忻谷都

发布：中国经贸融媒体中心

责编：冰雪

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