「扫帚苗野菜」长辈们见证了从饥荒救命草到富贵养生菜的蜕变

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「扫帚苗野菜」调味：蒜香味型首选，蒸菜，做馅蒸包子蒸馒头，也是很好的选择。

【扫把苗野菜】制作无需多么的华丽，更不用太复杂的配料调和，烹饪制作前首先要做开水汆烫处理，为的是去除野菜的涩感和异味，这一步处理好后以自己的口味可以随意搭配，凉拌，炒肉，做馅，混搭别的蔬菜禽肉都是完全可以的，这类野菜和灰灰野菜都是一个时令季节生长采摘食用，越嫩口感越好，味型可以做成蒜香的，辣味的，炒肉丝，豉油的，随意发挥，一般我喜欢做成微辣蒜香的口感。现在这种野菜在市场很难买到，城市里的菜市场偶尔能碰到，近郊的菜市场还是经常碰到，价格是一个劲的升高吖，时下的年轻人有一部分群体还是很认可野菜的营养价值的，但是对于70后和80后的家乡长辈群体来说，有的很爱很爱，有的很恨很恨，这就归结于父母辈的那代人那个年代受了很多苦，受苦首先就意味着没有吃的，穿的，提到野菜有一部分长辈就想吐，其实并不是他们不喜欢，只是小的时候吃的太多了，吃怕了而已，现在7080后的长辈们生活质量逐渐越来越好，所以对这种曾经的救命草又爱又恨。

这么漂亮翠绿嫩叶完全可以用炒茶叶的方法做成"扫帚苗野茶"目前市场貌似没有吧（疑问中＼(◎o◎)／！）具体不清楚。但是就这款野菜的营养价值和百姓的喜爱度来考量，再加之如今提倡回归天然原始的饮食，完全可以开发出来一款野菜口粮茶「扫帚苗野茶」，也算是新概念新产品吧，再说了这款野菜的颜色和形状又很像中国安徽省太平县的名茶「太平猴魁」，大家可以从多从原因和市场考量分析这样的野菜口粮茶是不是适合出现在如今的当下，我认为是可以的。这篇文章发出去到明年市场上不会涌现出很多这样的"扫帚苗野茶"产品吧「扫帚苗野茶」名字蛮好的哪。

扫帚菜（扫把菜）嫩茎叶可以吃，长老了可用来作扫帚（扫把）。

听说还有别的名字叫法，你们那里这种野菜多么？听说这种植物也是一味草药，能清湿热，补中益精气，具体的更多营养咱就不清楚了，可以去百度百科了解了解相关知识，其嫩叶口感极佳，是一种含高胡萝卜素的野菜，百姓做这种野菜一般都是开水汆烫过后炒着吃、凉拌或做馅，做汤等很多做法，扫帚苗野菜炒肉也可以，汆水后晾晒成干菜留作冬天食用，也可以汆水后挤压掉一些水分，装袋子放到冰箱冷冻，随时可以做菜使用，就如同苋菜，马芷苋，蒲公英，一样都是可以再加工再储存的时令野菜。

蘑菇家肴

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