百县千碗·鲜在台州丨农田稻香鸭:一口肥美,一口养生
2022-02-23 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 617 个字,阅读大概需要 2 分钟。
台州的美食大胆、嗜鲜、别有风味
烹山煮海,形成了独特的美食文化
九个县市区
九种不同风味
我们开启“百县千碗·鲜在台州”的美食之路
今天,我们要上的是
农田稻香鸭
靠山吃山,靠海吃海。台州北部群山环绕,提供了丰富的山珍美味,山区人民也特别懂吃。比如仙居八大碗,就集合了台州山珍的精粹。
秋冬气候干燥,一锅滋而不腻、温而不燥的鸭肉料理,是最馋人的“应季”美食。有机会不妨来仙居,尝一尝“农田稻香鸭”,这道创新菜入围了“百县千碗·鲜在台州”16道“山珍”。
接下来跟着小编
来看看这道菜的做法吧~~
食材
老鸭、生姜、米酒、干椒、盐、黄酒、老酱油、白糖、猪油、菜油
制作方法
1、老鸭洗净、切块过水、洗净;
2、将锅置中火上灶加热,放入菜油、猪油;
3、待油升至120-150度时放入生姜片、大蒜片煸香
4、放入鸭块、轻轻翻炒;
5、倒入米酒、黄酒,倒入高汤,倒入老酱油、盐、干椒;
6、改小火炖煮2小时
7、放入味精收汁
8、装盘即可
做好的稻香鸭看其外观,色泽棕红亮泽;品其味道,细腻的鸭肉咸鲜微辣,若是味觉足够灵敏,还能捕捉到米汤的淡淡甜味。学会了就快去试试吧~
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家烧黄眼鲻鱼,来一条!
来源 | 台州新闻APP
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【来源:台州文旅】
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