美味又养生的一道家常炖汤，羊肚菌炖瘦肉汤，做法很简单

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白天忙里看花，晚上闲来煲汤。每当手里的工作告一段落时，我都喜欢给自己倒杯水，站在阳台上看看外面的天空，看看窗台上的花草。傍晚休闲时间，总要不慌不忙地给自己做一顿好吃的，或者干脆炖一锅汤，一边听着音乐，一边闻着厨房里飘来的阵阵香味，顿觉人间值得。一锅靓汤就是自我能量的补给站，有能量就有动力，一切的困难都可以慢慢解决，但汤一定要趁热喝。今晚不吃米饭，就来一锅羊肚菌炖瘦肉汤吧，美味又养生。

食材：瘦肉400克、羊肚菌15个、红枣20克、枸杞1把、花生米30克。

做法：

1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍，用厨房剪刀把其从侧面剪开，洗干净内部的泥沙，然后用30度左右的温水浸泡20分钟，记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙杂质的部分丢弃，然后再沉淀一次，保留完全无杂质的原汤，后面会用到。

2、把瘦肉清洗干净、切块，放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分备用。

3、在陶瓷汤锅内加入适量清水，把最后一次泡羊肚菌沉好的水也一起加入，放入瘦肉，大火烧开后，舀出上面的浮沫。然后依次加入羊肚菌，红枣，枸杞，花生米，改小火慢炖40分钟。

4、最后加入适量的食盐出锅即可

羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰补气、补肾壮阳，提神醒脑的功效。并且含有抑制肿瘤的多糖，能够增强机体免疫能力，另外对减肥和美容也有一定作用，女性经常食用羊肚菌不但可以美白，还可以减轻面部黑斑，黄斑，雀斑，暗疮，从而使皮肤保持细滑，防止老年斑的形成。羊肚菌炖瘦肉汤做法简单，除了对羊肚菌过敏的极少数人不能食用外，大部分人群都能食用，是一道美味又养生的家常炖汤。

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