「养生厨房」今日菜谱——黄金豆泥菜团子+家常凉菜

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特点：节后饮食新指南，都说每逢佳节胖三斤，身体里不仅增加了脂肪，更堆积了大量新陈代谢所产生的氧化物，所以专家提醒您，节后需要抗氧化了！今天的饮食搭配：黄金豆泥菜团子+家常凉菜，不仅以谷物蔬菜为主，还富含丰富的抗氧化元素，抗氧化力可以达到VE、VC的几十倍！虽以蔬菜为主，但是刘大厨今天的菜团子和拌菜味道毫不寡淡，配上蘸料的菜团子，餐餐光盘的家常拌菜，绝对满足您的味蕾！

菜名：黄金豆泥菜团子+家常凉菜

食材：（菜团子）菠菜、香菇、胡萝卜、花豆、芸豆、虾皮、鸡蛋

（家常凉菜）菠菜、腐皮、胡萝卜、黄瓜、洋葱、香菜、彩椒等

嘉宾

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

刘强 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，加入炒散的鸡蛋、虾皮、蒸熟的芸豆泥（或花豆泥），加入少许香油搅拌均匀；

步骤2：馅料搓成圆球，裹上玉米粉，下锅蒸制8分钟；

步骤3：蘸料：香菜、蒜末、彩椒切碎，加入生抽、米醋、香油，少许盐糖调和均匀即可；

步骤4:家常拌菜：菠菜、胡萝卜、洋葱、香菜、豆腐丝等家常食材切丝混合，加入蒜末、生抽、米醋、香油调味，浇上烧热的辣椒油后抓拌均匀即可；

原花青素食物含量表

槲皮素食物含量表

【来源：北京卫视】

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