「养生厨房」今日菜谱——黄金素菜团

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食材：小米粉 鸡毛菜 香菇 胡萝卜 虾皮 鸡蛋

特点：

张培英老人是京城四大名医之一——施今墨先生的夫人，也是一位长寿老人。2019年，《养生堂》曾经采访过当时已经95岁高龄的张老，而她长寿的秘密主要有三点，今天的《养生厨房》我们就为您揭秘她的第一养生法：吃得巧！张奶奶生活中有两个常用的消食方，一个消肉食，一个消面食，节目中会详细告诉您具体的配方。另外说到消食，今天我们专家张虹老师也会为您分享一个以素托荤帮助消化的妙招。大厨今天教您一道黄金素菜团，玉米粉裹上蔬菜团，素团子如何肉香浓郁？外香里嫩的菜团子如何不散？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

何亮 中国烹饪大师

【做法剧透】

步骤1：炼葱油：将八角、桂皮、生姜、大葱、香菜、洋葱放入油锅炸至焦黄，连油带料倒入碗中备用。

步骤2：利用锅中的底油，将蛋液倒入锅中迅速搅拌，小火煎成鸡蛋颗粒。关火后锅中加入胡萝卜粒、红薯粉丝、香菇、炒好的细玉米面粉，加入适量盐、香油、胡椒粉调味，一起搅拌均匀。

步骤3：将素菜揉成菜团子，裹上细玉米粉，放入蒸锅上气蒸10分钟。

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