木耳养生，真的亦食亦药？

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食材的选购是现代生活关系身体健康的重大问题，木耳亦食亦药的特性，已被越来越多的人认知和喜爱，但是要享用高品质木耳的美味和营养，一定要知晓影响木耳品质的主要因素，学会鉴别优劣的基本方法，才能达到健康养生的效果。

一、食品阿司匹林

现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克（泡发后）森林生态木耳，与每天服用小剂量阿司匹林功效相当，因此人们称森林生态木耳为食品阿司匹林。但药品阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血。森林生态木耳能有效阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积，可减少血液凝块，防止血栓形成。对高血压、心脑血管疾病具有较好的防治和保健作用。

二、人体的清道夫

森林生态木耳含有丰富的植物胶原，具有较强的吸附作用。对无意食下难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有显著溶解与排泄作用。常吃森林生态木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。是从事矿石开采、冶金、化工、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重从业者良好的保健食品。

三、补血、养颜、减肥佳品

森林生态木耳每100克中含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，森林生态木耳有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，可以及时为人体补充足够的铁质，是一种天然补血食品。常食久用可使人肌肤红润光滑去斑褐，美容养颜延缓衰老， 森林生态木耳中含有丰富的纤维素和植物胶原，能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪、食物的排泄、减少脂肪吸收，防止肥胖。

四、化结石、抗肿瘤

富含发酵植物碱，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。促进消化道与泌尿道各种腺体分泌，滑润管道，对各种结石产生强烈化学反应，剥脱分化，使结石缩小，对于初发结石，保持每天吃1-2次木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，长期食用森林生态木耳，亦可使有些人的结石逐渐化小变碎，排出体外。富含木耳多糖抗肿瘤活性物质，可提高身体免疫力，防癌抗癌，是放疗化疗患者恢复的理想补品。

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