春季养生时令菜千金菜拌鸡蛋丝，好吃不贵，希望能成为您餐桌上的常客

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莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖。莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲，莴笋吃法也很多，凉拌，炖煮，清炒，红烧等多种，今天跟大家分享的是凉拌莴笋，搭配鸡蛋一起，清爽可口又开胃，一起看看呗。

食材：莴笋，鸡蛋

制作方法：1、莴笋切丝，水烧开后焯两分钟，捞起来沥干水分。

2、鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼，切丝备用。

3、两颗大蒜切成蒜泥，拌入莴笋，鸡蛋里面，加适量盐，淋上香油即可，莴笋怕盐，盐要少，不然莴笋的清甜味就出不来。

这道凉菜着实太简单，只要动手没有失败的案例，调料也很简单，食材的本味表现的更为突出，春天经常会感到口苦或食欲不振，多吃莴笋会改善这些症状，希望实惠不贵的莴笋能成为您餐桌上的常客。

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