立春民俗知多少，春季养生食疗有讲究

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#今日立春#立春是二十四节气之首，“立”即为开始之意，代表着万物的起始，一切更新。明代的《群芳谱》中对立春的描写是：“立，始建也。春气始而建立也。”这也就意味着，从立春之日起，就开始进入春季了。

其实在秦汉以前，民俗中一年万象更新的重要节日并不是春节，而是立春日。古时候，拜神祭祖、纳福祈年、除旧布新、迎春和农耕庆典等重大的民俗活动都会安排在立春前后几日。

到了汉代，各地的历法逐渐统一，立春“岁节”被挪到了阴历的一月一日，称为“年节”，也就是如今的春节，由此立春成了单纯的节气。

在古人看来，立春吃什么可是大有讲究的。其中有五味，吃起来不仅有迎新春之意，更可起到养生保健之功效。

其一是春盘。春盘又称五辛盘，是以五种辛辣的菜装盘而成，其中有葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥菜等五味，有助于预防流感。

其二是春饼。春饼即是荷叶饼，但并不是以荷叶制成，而是用面粉烙成薄薄的饼，包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝等。

其三是春卷。春卷由春饼发展而来，就是将春饼炸成金黄色，更为香脆可口。

其四是萝卜。冬吃萝卜夏吃姜，在养生饮食上早已被大家熟知。但立春吃萝卜，还有个说法，叫作“咬春”。

其四是春菜。立春这一天可多吃绿色的新鲜蔬菜，既有迎春之意，也有益身体健康。

春季常见的时令食品还有田艾籺，开春时节，正是春耕田野上田艾生长的茂盛时期。田艾具有药用价值，起祛湿、暖胃、清肠之疗效，做成田艾籺，不仅美味，也是过去拜神的节令贡品，祈祷来年风调雨顺。

立春之后，万物始发，阳气升发，健康养生需要保护阳气。由于天气回暖，也是病毒、细菌等传播的旺盛时期，这也是新冠疫情每到冬去春来就容易诱发之因。所以春天应特别注意讲卫生、防治虫害，多开窗通风，加强身体锻炼，预防疾病。

春季平时的饮食也需要注意，因此时人体体温升高，新陈代谢开始旺盛，饮食宜多选辛、甘、温之食物，少吃油腻生冷，多吃新鲜蔬菜及富含维生素B等食物。

此时还是肝旺之时，应多食用清肝火且富含蛋白质、糖类及矿物质的食物，调理心情少生气，避免大动肝火。

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