（冬日）美味烹饪指南—荷叶鸭肉冬瓜汤-大暑养生

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大薯是我国农历节气中的第十二个节气。 也是夏季的最后一个节气。每年的7月23日前后，太阳移至到黄经120度，标志着大署节气的开始。 一进入大署就是我国大部分地区日照最多气温最高的时候，也是酷热难耐的时候。 盛夏时节气温很高，高温天气会加快人体的新陈代谢，从而消耗大量的蛋白质。 这个时候如果只吃一些蔬果，就会造成蛋白质缺乏，体质下降，人体会感到疲乏，嗜睡，精神不济，到了秋冬天气变冷的时候更容易得病。 所以这时因适当的吃一些瘦肉，鸡蛋，牛奶以摄取足够的蛋白质。 大薯节气最佳养生食物—鸭肉。 鸭肉清热解毒，滋阴润肠，利水消肿，非常适合在盛夏食用，不仅能够祛除暑热，还能为人体补充营养。 此款夏日养生汤，加入了荷叶，冬瓜和鸭肉一起煲汤，增加其清热解暑，凉血利水之功效。 大薯节气正是荷花盛开之际，在酷暑之中荷花也能保持高洁之态，毫不畏惧烈日和骤雨，我们也应像鲜花一样，以平和，自在的心态度过大薯时节。

By 星期八再约

用料

荷叶 1张鸭边腿 1只冬瓜 500g料酒 20ml葱 适量姜 适量盐 适量胡椒粉 适量鸡精 适量

做法步骤

1、准备好所有的食材。

2、干荷叶用清水洗净，浸泡至软。

3、冬瓜和鸭肉切块备用。

4、把鸭肉用开水焯烫后捞出备用。

5、免火再煮锅内胆加入适量的清水放入葱姜和荷叶。

6、倒入鸭肉。

7、加入料酒。

8、加盖大火焖煮15分钟。

9、加入冬瓜煮开后关火。

10、把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。

11、取出内胆锅加入盐。

12、胡椒粉，鸡精调味。

13、完成。

小贴士

1、可以用整只鸭子来煲汤；2、荷叶如果用新鲜的味道会更清新。；3、没有免火再煮锅，可以用电饭锅，焖烧锅，砂锅都可以。

荷叶的营养功效

味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效；主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。

1.降血脂

荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。

2.防治心血管疾病

荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，减少MDA（脂质过氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用；对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

3.减肥

荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。

4. 清香升散具有清心解暑、散瘀止血、消风祛湿的功效。

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