一口养生的滋补羊肉，一句深秋的美食问候

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冬天一天比一天寒冷，又到了吃羊肉的最佳时节，喝口老酒，吃块羊肉，金黄酥脆，视觉和味蕾都得到了双重满足，黄焖羊肉属于西北特色菜，这道菜羊肉酥烂，配上喜欢的蔬菜，营养丰富老少皆宜。羊是宁夏盐池滩羊，味道极其鲜美，此菜口味香酥，肥而不腻，其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

【黄焖羊肉】

烹饪食材：羊腿肉、土豆、胡萝卜、粉条、油、盐、老抽、花椒、大料、小茴香、香叶、葱、姜、香菜、干辣椒。

烹饪方法：

●准备好食材，粉条用水泡软备用。

●羊肉切块，胡萝卜、土豆切块、葱、姜等调料备用。

●羊肉焯水，砂锅内放油，待油热后放入葱姜大料和羊肉煸炒。

●煸炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，待上色均匀后，加入适量的开水。

●再放入干辣椒、花椒、大料、小茴香、葱段、姜片，然后将羊肉倒入高压锅内，煮15分钟，待高压锅自然放气后待用。

●将炒锅加入油放入葱姜煸炒，再放入土豆和胡萝卜煸炒，加入羊肉汤，再加入粉条一起炖。

●待土豆、胡萝卜、粉条都熟透后，加入羊肉一起炖，放入适量盐调味，待汁收得适当后关火。

●最后放入香菜点缀，盛盘即可食用。

温馨小贴士：

炖羊肉的时候，如果不用高压锅，就多加水，小火慢炖，直到肉酥烂，西北一般喜欢加土豆粉，我觉得加红薯粉更好吃，根据个人的喜好添加即可，蔬菜也可以根据自己的喜好加入白菜青蒜等。

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