这4道家常菜，荤素搭配，大厨推荐要常吃，色香俱全，多吃健康！

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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

一道美味的菜肴不需要多华丽的装饰，也不需要多昂贵的食材。普通的食材，简易的烹饪方法，也能烧出不一样的味道！家常菜和酒店的菜式所用的食材都差不多，很多人却烧不出饭店色香味俱全的菜品，不是我们烧不出，而是我们对食材不了解，如何把食材做到合理的搭配。调味料合理的比例！又到了小厨美食制作分享时间。

今天，小厨教大家制作几道最简单的家常菜。需要做法简单，所用的食材常见。却是美味又下饭，多吃健康！就连酒店大厨都强烈推荐的家常菜。因为都是用具有养生的食材制作！喜欢动手的你，一定不要错过哦！

《南瓜仔炒肚丝》

材料：

南瓜仔250克，猪肚150克，青红椒30克，蒜姜片5克。

调味料：

美极鲜酱油5克，盐2克，味精2克，蚝油3克，胡椒粉和麻油适量。

制作：

1. 将南瓜仔清洗干净，均匀切成丝。青红椒切成丝，猪肚清洗干净，放入锅里，加入姜葱，胡椒，料酒炖至口感刚好，取出待凉后，均匀切成丝备用。

2. 锅里热水，放入少许底味。把切好的南瓜丝焯水至断生，倒出沥干水份待用。切好的猪肚丝放入少许酱油炒香备用。

3. 锅里热油爆香蒜姜片和青红椒丝。倒入处理干水南瓜丝和肚丝翻炒，放入调味料炒均。大火煸炒至香即可出锅。

《水芹炒香干》

材料：

水芹250克，香干150克，红椒20克，蒜姜末5克。

调味料：

蚝油3克，盐适量，鸡粉2克，麻油适量。

制作：

1. 将水芹清洗干净，然后均匀切成段。香干和红椒分别切成丝备用。

2. 锅里热油爆香蒜姜末和红椒丝，放入处理好的水芹和香干煸炒。烹入少许料酒翻炒至断生，放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。

烹饪小知识：

水芹不宜在锅炒的时间过长，因为水芹比较容易熟，炒太熟了影响口感。

《香芹炒杏鲍菇》

材料：

香芹200克，杏鲍菇250克，青红椒30克，蒜姜片5克。

调味料：

烧汁5克，酱油5克，白糖2克，盐适量。

制作：

1. 将香芹清洗干净，均匀切成段。杏鲍菇均匀切成粗条，青红椒切成粗丝备用。

2. 锅里热油6成时，倒入切好的杏鲍菇条，炸至金黄时，倒出控油。香芹段煸炒至断生备用。

3. 锅里热油爆香蒜姜片和红椒丝。放入处理好的杏鲍菇条，烹入料酒翻炒，放入调味料，少许水稍微焖至入味。放入处理好香芹段，大火煸炒至香即可出锅。

《葱香小芋头》

材料：

小芋头250克，五花肉50克，葱花20克，蒜子10克。

调味料：

蚝油3克，酱油5克，老抽适量，鸡粉2克，白糖2克，盐适量。

制作：

1. 将小芋头刨去皮，清洗干净，然后一切开二。五花肉切成肉丁，蒜子拍碎备用。

2. 把切好的小芋头放入蒸炉内，蒸至8成熟。取出备用。

3. 锅里热油，放入五花肉丁煸炒至出油。接着放入蒜子炒香，倒入蒸好的小芋头。烹入少许料酒煎炒。放入调味料，少许开水，稍微焖至入味。撒入葱花，大火炒至收汁即可出锅。

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