穴位养生堂“科普”为什么吃银耳、鲈鱼、草鱼能降血压？
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银耳
降压原理
银耳内含有大量的膳食纤维，可以刺激胃肠蠕动，帮助胆固醇排出体外。银耳中的多糖可抑制血小板聚集，降低血液内的胆固醇、三酰甘油，预防血栓和动脉粥样硬化，保护血管环境，避免胆固醇附着，增强血管正常生理功能，促进血液循环，从而降低血压。
应用指南
滋阴养血、健脾利湿
材料：鲫鱼300克，木瓜40克，水发银耳100克
调料：盐3克，食用油适量做法：将银耳洗净去根，撕成小块；鲫鱼洗净；木瓜洗净切块。炒锅注油烧热，放入鲫鱼，小火煎至两面焦黄；加入适量清水，放入木瓜、银耳和盐，大火烧开后，再用小火煲2小时即可。
滋阴清热、开胃降压
材料：菠萝150克，水发银耳50克，红枣、冰糖适量
做法：将银耳泡发洗净，撕成小朵；菠萝洗净去皮，切块；红枣洗净。汤锅加适量清水，放入备好的银耳、红枣，煮至银耳黏软；倒入菠萝块煮至熟，加冰糖溶化搅匀，盛出即可。
银耳莲子冰糖饮
材料：水发银耳150克，水发莲子120克，冰糖适量
做法：①将洗好的银耳切碎，剁成小朵。②砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的银耳、莲子，烧开后用小火煮约20分钟至食材熟软；倒入备好的冰糖，搅拌均匀，用中火续煮约10分钟至食材熟透，持续搅拌片刻，使汤水味道均匀即可。
人参银耳汤
材料：水发银耳100克，冬笋150克，上海青70克，人参片6克
调料：冰糖25克
做法：①将上海青洗净切瓣；银耳洗净切块；冬笋洗净去皮切片。②砂锅注水烧开，放银耳、冬笋、人参片，搅匀，用小火煮20分钟；加冰糖、上海青，搅拌匀，煮至冰糖溶化。③把煮好的汤料盛入碗中即可。
鲈鱼
降压原理
鲈鱼富含蛋氨基酸和牛磺酸，二者都是含硫氨基酸，能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率；其所含的维生素和矿物质可降低血脂和胆固醇。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效；其鱼油具有明显的调节血脂的功能，能够预防动脉硬化。
应用指南
健脾益胃、降压清心
材料：苦瓜100克，鲈鱼肉110克，胡萝卜40克，鸡腿菇70克，姜片、葱花各少许
调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法：洗净的胡萝卜、鸡腿菇、苦瓜、鱼肉切片；鱼片放调味料腌渍入味。用油起锅，放姜片、苦瓜片、胡萝卜、鸡腿菇炒匀；加水烧开，放盐、鸡粉、鱼片煮熟即可。
滋补营养、化痰止咳
材料：鲈鱼350克，木瓜300克，姜少许
调料：盐4克，鸡粉2克，胡椒粉、料酒各适量
做法：将木瓜去皮，洗净后切块；鲈鱼煎至断生。砂锅中注水烧开，倒入鲈鱼，淋入料酒，煮沸后用小火再煮约15分钟；放入木瓜、姜片，煮至食材熟软；加盐、鸡粉、胡椒粉拌匀即可。
鲈鱼西蓝花粥
材料：水发大米120克，鲈鱼150克，西蓝花75克，枸杞少许
调料：盐、鸡粉各2克，水淀粉适量
做法：①将西蓝花洗净切小朵；鲈鱼肉洗净去除鱼骨，鱼肉切细丝，加调料拌匀腌渍。②砂锅中注水烧开，倒入大米、枸杞，拌匀，烧开后用小火煮30分钟；倒入西蓝花，用小火续煮约10分钟；放鱼肉丝拌匀，煮熟即可。
清蒸开屏鲈鱼
材料：鲈鱼500克，姜丝、葱丝、彩椒丝各少许
调料：盐2克，鸡粉2克，胡椒粉少许，料酒8毫升
做法：①将鲈鱼切成相连的块状，放调味料腌渍，放入盘中摆成孔雀开屏造型，放入蒸锅蒸熟后取出。②撒上姜丝、葱丝、彩椒丝，浇上热油，由盘底加入蒸鱼豉油即可。
草鱼
降压原理
草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效；草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，可有效降低血压、血脂，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
应用指南
发汗解表、增强免疫
材料：草鱼1条，豆豉20克，红尖椒块80克，豆瓣酱、豆鼓、葱花、姜末、蒜末各适量
调料：盐、料酒、水淀粉、食用油各适量
做法：草鱼洗净，腌渍，汆水，用小火煎至熟，捞出装盘。锅内留油，放入红尖椒块、豆豉、豆瓣酱、姜蒜末煸香，倒在鱼上，撒上葱花即可。
滋补开胃、降低血压
材料：草鱼尾300克，红椒粒、葱花、面粉各适量
调料：料酒、盐、食用油各适量
做法：草鱼尾处理干净，用盐、料酒腌渍入味；面粉加水调匀，涂抹在鱼尾上，装盘，入笼蒸8分钟后取出。将红椒粒、葱花入油锅炒香，淋在鱼尾上，配上盘饰即可。
菠萝炒鱼片
材料：菠萝肉75克，草鱼肉150克，红椒25克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：豆瓣酱7克，盐2克，鸡粉2克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：①将菠萝肉、红椒切块；草鱼肉切片，加调味料腌渍，滑油。②用油起锅，放入姜、蒜、葱爆香，放红椒块、菠萝肉、鱼片、盐、鸡粉、豆瓣酱、料酒、水淀粉，翻炒入味即可。
啤酒炖草鱼
材料：草鱼块350克，啤酒200毫升，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，食用油适量
做法：①将草鱼块放盐、料酒，腌渍。②用油起锅，放姜片爆香；放鱼块，小火煎香；放蒜末、啤酒、盐、鸡粉，拌匀调味，煮沸后用小火煮熟盛入碗中，撒上葱段即可。
三文鱼
降压原理
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量，可调节血压、降低血脂，防治心血管疾病，还能补充优质蛋白质，提高机体免疫力，是高血压患者的良好食物之一。
应用指南
补虚养胃、消肿降压
材料：三文鱼260克，芒果300克，柠檬30克，沙拉酱适量
做法：将洗净去皮的芒果切成圆片状和小丁块；洗净的三文鱼制成圆片状和小丁块；洗净的柠檬部分切薄片，留一小块待用。取盘子，放芒果片，挤上沙拉酱，放芒果丁，盖上三文鱼肉片，放柠檬片，挤柠檬汁即可。
清热润燥、凉血降压
材料：三文鱼100克，豆腐240克，莴笋叶100克，姜片少许
调料：盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量
做法：洗净的莴笋叶切段；豆腐切块；三文鱼切片，放调味料拌匀腌渍。锅中注水烧开，放食用油、盐、鸡粉、豆腐，煮沸；再放姜片、莴笋叶、三文鱼煮熟即可。
三文鱼金针菇卷
材料：三文鱼160克，金针菇65克，芥菜叶50克，蛋清30克
调料：盐3克，胡椒粉2克，生粉、食用油各适量
做法：①将将芥菜汆水；三文鱼切片，加调料腌渍；蛋清、生粉制成蛋液。②铺平鱼肉片，放入金针菇卷成卷，用蛋液封口，制成鱼卷生坯，煎熟盛出，摆放在芥菜上即可。
蔬菜三文鱼粥
材料：三文鱼120克，胡萝卜50克，芹菜20克
调料：盐3克，鸡粉3克，水淀粉3克，食用油适量
做法：①将芹菜、胡萝卜切粒；三文鱼切片，放调味料腌渍。②砂锅注水烧开，倒入水发大米、油，慢火煲熟；倒入胡萝卜粒、三文鱼、芹菜、盐、鸡粉，煮熟，盛出即可。
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