生蚝怎么做好吃？福建人教你3种做法，营养不流失，原汁原味

家里有一位正长身体的孩子，一日三餐都不敢马虎，每天都尽量合理安排。特别是孩子的一日三餐，三餐都合理搭配，有荤有素，还常让孩子多吃一些钙含量高的食物，像牛奶、海鲜和豆类等等。

特别是海鲜，每天餐桌上都会有一道海鲜做的菜肴。常见的海鲜有鱼、虾、蟹、生蚝、鱿鱼、贝类等等，这些海鲜大家都吃过，做法随个人口味，怎么好吃怎么做。这次主要分享的是生蚝，生蚝是牡蛎的别称，也被称为海蛎，其营养丰富，含钙、铁等多种矿物质，鲜嫩多汁，营养又美味，钙含量不比牛奶少，如果有条件，建议给家人多吃。

那么生蚝怎么做好吃？下面分享生蚝3种好吃的做法，原汁原味，鲜香美味，喜欢的朋友可以试试哦。

蒜苗焖生蚝

这道蒜苗焖生蚝是老渔民喜欢的吃法，这样做出来的生蚝，营养不会流失，原汁原味，非常入味，特别下饭。

食材：生蚝1斤，豆豉1勺，姜1块，蒜苗2根，青红辣椒各1个，生抽

1． 生蚝表面含有大量的屑壳，要先处理干净，以免影响口感。清洗生蚝时，有一个好方法，把生蚝倒入盘中，加入大量清水，再加1勺食用盐（或是1勺面粉），清洗3遍再沥干水分。

2． 准备一些去腥的配料，姜切丝，蒜苗切小段，再切一些辣椒粒。

3． 锅热倒油，下姜丝炒香，再倒入生蚝，不加任何配料，先煮上30秒，这时可明显看到生蚝正在慢慢变小。

4． 30秒后，再加1勺豆豉，1勺生抽，倒入蒜苗，盖上锅盖，再焖煮3分钟左右。

蒜蓉烤生蚝

这是一道夏天特别受欢迎家常菜，可以当下酒菜，还可以当宵夜，加了蒜蓉了后，烤出来的生蚝，蒜香味十足，又鲜又香，特别好吃，一口气可以吃下一盘。

食材：生蚝，蒜，蚝油，生抽，糖，红辣椒，小米辣

1．将生蚝表面的泥沙用刷子清洗干净，用工具将生蚝撬开，再次清洗干净。

2．锅中倒油，倒入一半的蒜末，小火炒到金黄色，倒入另一半的蒜蓉混合，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖搅拌均匀。

3．生蚝加1勺蒜蓉酱，摆好盘。把烤箱180度预热10分钟，将生蚝放入烤箱，上下火烤8分钟。

4．出锅后，撒上少许葱花，再淋上热油即可。

紫菜焖生蚝

这是一道闽南的家常菜，紫菜和生蚝两种海鲜搭配，鲜上加鲜，营养翻倍。

食材：紫菜，海蛎，五花肉，蒜苗，蒜，红辣椒，姜，生抽，盐，胡椒粉

1． 海蛎清洗干净，沥干水分，紫菜泡发挤干水分，蒜苗切成小段，红辣椒切成圈，蒜切厚片。

2． 五花肉去皮，切成薄片，锅热后，先把五花肉煸香，加蒜片炒香。

3． 倒入紫菜炒到变色，加半碗清水煮开，将紫菜倒入砂锅中，焖煮至熟透。

4． 另起锅，锅热后倒油，下姜片倒入海蛎煮开，把海蛎倒入砂锅中。

5． 倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟，撒上蒜苗、辣椒、胡椒粉就可以出锅了。（酱汁：1勺生抽，1勺蚝油，3勺清洗搅拌均匀。）

李家妈妈小贴士：

有人以为生蚝和海蛎不一样，其实都同属牡蛎，只是大小不同，口感略有不同，其营养价值和味道是一样的。

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