你100%不知道的一种“肉”，老年人的专属，夏天吃它最养生

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人们生活中常接触的肉类无非是牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉，这些肉是大众餐桌上的常客，这些肉类营养均衡，烹调方法多样，口感风味适合大众。但是今天和大家分享的这道菜所用肉类，你可能知道，但是百分百不会想到，它非常适合老人吃，具有控制高血压高血脂的作用，并且风味特别，鲜香嫩滑，它就是兔肉。今天分享大家这道青笋兔丁，非常适合老年人吃，尤其是在三伏天，青笋的营养价值和功效极高，而兔肉本身就适合老年人吃，兔肉性凉，搭配竹笋，口感鲜香爽滑，非常适合老年人夏季食用，具体怎么做，这道菜多有营养？快下滑学习吧！

青笋兔丁

By 龙哥哥

配料：

兔丁 适量、莴笋 适量、豆瓣酱 适量、老抽 适量、生抽 适量、醋 适量、白砂糖 适量、鸡精 适量、大葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干花椒 适量、干辣椒 适量、胡椒粉 适量、十三香 适量、淀粉 适量

烹饪步骤：

1.将鸡丁用老抽、盐、料酒、十三香、淀粉进行腌制约20分钟入味去腥

2.将青笋切丁，大葱、干辣椒切段，姜、蒜切片，备用

3.锅里下宽油，待油开始冒烟，滑入兔丁拨散，用中火翻炸

4.待兔丁表面炸至略显焦色，捞出备用

5.锅内留底油，放入豆瓣酱，大火炒出香味

6.放入大葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味

7.放入青笋丁，进行翻炒

8.稍加水，烧一下（青笋本身会出水，别加太多）

9.青笋熟后，倒入炸好的兔丁进行翻炒，出锅前加入一点生抽、醋、白砂糖和鸡精

10.翻炒均匀后出锅装盘

烹饪小贴士：

1、兔肉的脂肪量、胆固醇量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类，兔肉是高血压、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品，建议老年人多吃兔肉。2、兔肉中的卵磷脂含量丰富，卵磷脂是青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质之一。3、兔肉中有8种氨基酸，这8种氨基酸是人体不能合成的，是完全蛋白质。并且，兔肉含有常见食物中缺乏的赖氨酸，长期食用兔肉，可强身健体。4、兔肉的肌肉纤维细嫩，容易消化，兔肉的消化率高于其他肉类。它的消化率可达85%以上。老年人吃兔肉，易消化还滋补。

你吃过兔肉吗？

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