五谷养生之：皮蛋瘦肉粥，鲜香味美，浓稠适宜，越喝身体越健康

粥是我国流传了千年的养生品类，深受国民大众的喜欢，并且种类多样。皮蛋瘦肉粥作为我们日常经常熬煮的一道粥品，味道鲜美，容易消化，对我们的胃以及肠胃都有很好的呵护的温养作用。

做好的皮蛋瘦肉粥粥体浓稠，鲜香清新，是一道非常适合夏天的家常粥品。一起来看看吧。

配料：猪瘦肉200克，大米约250克，皮蛋2个，生姜一小块，小葱一棵，料酒，盐，油，鸡精/味精

做法步骤：

1、大米淘洗干净，放入锅中，加适量水。我用的砂锅，水量大概是4倍的样子。开大火，煮开后盖上盖子关小火焖煮

2、皮蛋切成小颗粒，瘦肉剁成有颗粒的肉末，生姜剁成姜末，小葱切葱花

3、另起锅，倒入一点点油润锅防止糊锅即可，下生姜爆香，再加肉末煸炒，锅边烹入适量料酒，下盐、鸡精/味精调味

4、煮粥的砂锅水开起来，加入煸炒好的肉末和皮蛋颗粒一起熬煮，关小火，中间不时翻搅，防止粥糊锅底以及汁水扑出来

5、熬煮时间大约40分钟左右，汤汁浓稠，米粒快化掉就差不多了。根据粥的咸淡情况加入适量盐、鸡精/味精调味，再撒入切好的葱花搅拌均匀即可。

小总结：

1、猪肉稍稍煸炒变色去腥即可，炒太干炖煮不烂，影响口感

2、水一定要一次性加足，情愿最后多炖煮收干汁水也不要中途再去加水，会影响米粥的口感

3、一般做粥的皮蛋用的都是黑心的松花蛋，香味比红心的要浓郁些，配色也好看

如果觉得《五谷养生之：皮蛋瘦肉粥，鲜香味美，浓稠适宜，越喝身体越健康》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！