夏季养生要吃的一道菜！营养助消化，我家经常会吃，好吃又实惠

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竹笋是竹笋的一种，而笋又以冬笋、春笋最为流行。冬笋含有丰富的植物蛋白、钙、铁、胡萝卜素和维他命等营养元素，还含有多种氨基酸，常吃可以提高人体免疫力。丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于肠胃消化。多了“吃一餐笋，刮三天油”的说法，吃笋刮油不肥的人也是它成为一种很流行的食材之一。

此外，笋还具有很高的药用价值，《本草纲目拾遗》中记载：“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，《名医别录》言其“主消渴，利小便，利小便，消胀”。由此可见，竹笋在人们的饮食生活中起着不可替代的作用。身为春天的“菜王”，春季要食补养生的人，可千万不要忘记吃春笋，我可以非常负责地告诉您，这个季节的春笋是最好最嫩的。平时用些瘦肉或五花肉跟春笋一起炒，已经很好吃了。

材料准备：2根春笋、五花肉适量、红椒二个、蒜头一根、盐适量、料酒适量、生抽/老抽一勺(用老抽菜色更深，可以少一点)，鸡精适量

腊肉炒春笋做法

青蒜切片，蒜头切片，青蒜切片，干辣椒切段。要注意的是，刚买回来的春笋要在锅里煮一遍，然后用清水浸泡。

将切好的五花肉放入锅内炒，炒片刻后转小火慢炒，直到五花肉里的油被“逼出来”，然后转小火慢炒，直到猪油被“逼出来”。这儿我得抱怨一下肉贩子，我跟他说要给他切一块，等一会再去拿，结果我没注意就买回来了。原来你也看见了，这么肥的五花肉我也醉了，不过无妨，主要以笋为主。

Step3：如果炸得猪油过多，可以舀一些其他的炒菜，猪油炒的那可是很好吃的！然后，将蒜头和干辣椒放入锅中炸香。

然后可以把春笋下锅翻炒一下，大火翻炒至断生。加盐、蚝油、鸡精等调料继续翻炒。把春笋放进去。

Step5：然后下锅翻炒青蒜叶片刻，加入生抽或老抽，或两酱油对半开。

Step6：继续翻炒，然后加入料酒增香，翻炒春笋上色，即可起锅盛盘。

Step7：如果觉得不够辣，可以单独加入一些辣椒面或剁椒。此步骤若不太辣的人可省略。

太棒了春笋是一种家常做法。我家的春笋一般都是用这种烹调方法，很开胃下饭！虽然生长在乡下，但笋这种“山珍海味”我们家是怎么吃也吃不腻，笋干更爱的不行了，能吃到饱。

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