处暑养生美食∣今天一定不要忘了吃这道菜，滋阴防燥，营养美味！

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今天是二十四节气中的第十四个节气——处暑，这意味着酷暑即将过去，天气开始有秋季的凉意。秋季一般干燥少雨、空气湿度较低，这常常让人感觉口干舌燥、喉咙发干、皮肤发痒，这是秋燥引起的症状，所以我们在饮食上要以滋阴防秋燥为主，最值得推荐的就是鸭肉。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，肉性味甘、微寒，能滋五脏之阴，清虚劳之热，具有滋阴润燥之功效，且此时的鸭子也是长得最肥美的时候，肉质鲜嫩，营养价值，特别滋补养人。

下面笔者就给大家推荐鸭肉的几道做法。

推荐做法一：泡椒炒鸭肉

食材：鸭肉、泡椒、大蒜、生姜、葱、花椒、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、水淀粉、少许白糖。

做法:

1.鸭肉去皮，剁成小块，洗净后沥干水分；

2.鸭肉中加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，搅拌拌匀后腌制15分钟；

3.把泡椒切成圈，准备好葱、姜、蒜等佐料；

4.起锅烧油，加入花椒、生姜、大蒜，炒出香味后倒入腌制好的鸭肉，大火快炒至鸭肉变色；

5.加入泡椒，继续翻炒两三分钟左右，最后加入酱油、葱段，翻炒均匀后即可出锅。

推荐做法二：啤酒鸭

食材：鸭肉、啤酒、八角、生姜、蒜、葱、辣椒、酱油、盐、蚝油、鸡精

做法:

1.鸭肉清洗干净，再剁成大小均匀的块，控干水分；

2.起锅烧油，放入生姜、蒜、八角爆香，再倒入鸭肉翻炒；

3.加入辣椒继续翻炒至鸭肉变色，再加入两罐啤酒、酱油、盐、耗油；

4.盖上锅盖中小火焖煮30分钟；

5.大火收浓汤汁，撒入鸡精翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。

推荐做法三：魔芋烧鸭

食材：鸭肉、魔芋、生姜、大葱、料酒、辣椒、火锅底料、鸡精、生抽、蚝油

做法：

1.鸭肉清洗干净，剁成小块状备用；

2.魔芋切成条备用；

3.起锅烧油，加入生姜、辣椒、火锅底料炒香，倒入鸭肉；

4.加入料酒翻炒均匀后，倒入适量的水焖煮20分钟；

5.放入魔芋、蚝油、生抽、大葱，盖上锅盖继续焖煮15分钟；

6.大火收浓汤汁，加入鸡精搅拌均匀杰克出锅。

推荐做法四：酸萝卜鸭肉汤

食材：鸭肉、酸萝卜、料酒、葱、盐、生姜、鸡精、泡椒。

做法：

1.鸭肉清洗干净，剁成稍大的块状备用，酸萝卜切成块备用；

2.锅中烧水，放入生姜、料酒、葱结，把鸭肉倒入水中焯水，及时捞出浮沫；

3.焯好水的鸭肉捞出沥干水分；

4.起锅烧油，放入酸萝卜、泡椒，翻炒出香味；

5.加入鸭肉继续翻炒出香味后，加入适量的水烧开；

6.煮开的鸭子汤倒入砂锅中，改小火慢炖1个小时，再加入盐和鸡精，搅拌均匀后撒上葱花就可以食用了。

鸭肉只要烧熟烧烂，营养就比较容易吸收，因此炒煮、炖汤均可。以上就是这几种做法也比较简单，大家都学会了吗？当然，如果想要一次性就尝够鸭肉的这几种做法，又觉得太麻烦，可以试试用家里的厨壹堂集成灶静音集成灶，上炒煮、下蒸或炖，一次性就能快速解锁不同的烹饪模式，感兴趣的朋友快快行动起来吧！

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