养生食谱：秋季滋补少不了山药

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多少人坚强挺过了闷热的夏天

却栽在了黏糊糊的多雨之秋？

没食欲、腹胀、肚子不舒服……

你可能被“脾胃虚弱”盯上了

一碗滑糯绵软的山药泥

或一盘甜脆爽口的炒山药

不仅让人食欲大增

还能顺便补养脾胃

还你一个胃口大开的秋季

山药，食物里的滋补品

山药既是补益类中药，又可作为营养主食，自古以来一直被视为物美价廉的补品，其 价值主要体现在以下几点：

1、味甘性平，入肺经、脾经和肾经，含有皂甙、黏液质，故可益肺气，养肺阴。

2、营养丰富，除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。

3、能够预防心血疾病，还具有益志安神、延年益寿的功效。

健康养生山药食谱

山药仔排汤

用料：

山药200克，仔排250克，胡萝卜1根，香葱1小把，生姜3-5片，花椒10粒，香醋1小勺，盐2克，鸡精2克，清水适量

步骤：

1、将仔排洗净，备用；

2、将山药和胡萝卜洗净去皮，分别切 滚刀块，备用；

3、在锅中加入适量清水，待水烧开后，放入仔排和姜片，当仔排变色后连同姜片一起捞出；

4、另取一个砂锅，加入适量清水，待水烧开后，放入处理过的仔排和姜片，再加入胡萝卜、香葱、花椒和一小勺香醋， 大火煮开后，转中小火慢炖半小时左右；

5、将处理过的山药放入锅中，继续炖煮半小时；

6、出锅前依据个人口味，加入适量盐和鸡精调味，即可享用。

蜂蜜山药

用料：

铁棍山药400克，糖1大勺，蜂蜜1大勺，水淀粉1小碗，桂花适量，油适量，清水适量

步骤：

1、将铁棍山药洗净去皮，切成长度适中的段，备用；

2、在锅内加入适量清水烧开，倒入山药，焯水3分钟后捞出沥水；

3、另取一锅，加入适量油，烧至6成热时，倒入沥干水分的山药，将山药炸至表面脆硬时捞起，装盘 备用；

4、锅内留底油，倒入糖，加入小半碗的清水，撒入桂花， 大火煮沸后转中小火，倒入水淀粉不停搅动，待糖汁粘稠后关火；

5、糖汁稍放凉后，加入一大勺蜂蜜，搅匀，淋在山药上即可。

牛蒡炖山药

用料：

山药300克， 牛蒡200克，红枣8颗，甜豆荚适量，姜片10克，清水500毫升，酱油1小勺，盐1/2小勺，香菇粉1/4小勺，米酒少许，香油少许

步骤：

1、红枣洗净，甜豆荚挑去头尾后洗净；

2、山药和牛蒡去皮、洗净后切块；

3、在炖锅内倒入水，煮滚后放入洗净的红枣、处理好的山药块、牛蒡块和姜片，炖煮约20分钟；

4、加入酱油、盐、香菇粉、米酒、香油，将所有材料炖煮入味；

5、最后加入甜豆荚煮熟即可。

山药炒菌菇

用料：

鲜山药250克，干木耳10克，胡萝卜1/3根，香葱2根，蒜2瓣，盐3克，蚝油1勺，油适量，开水适量

步骤：

1、将山药洗净去皮，切成长度适中的段，备用；

2、将干木耳泡发洗净，撕成大小合适小片，备用；

3、将胡萝卜洗净去皮，切成片备用；

4、将香葱洗净切段，蒜洗净切片，备用；

5、在锅中加入适量油，待油烧热后，加入葱段、蒜片煸炒出香味；

6、转大火，倒入所有食材快速翻炒，混合均匀后，倒入适量的开水沸煮片刻；

7、加入盐和适量的蚝油，翻炒均匀后，收汁装盘即可。

蓝莓山药

用料：

山药500克，蓝莓酱50克，冰糖100克，清水和凉开水适量

步骤：

1、将山药洗净去皮，切成切成4厘米长、1厘米宽的条，备用；

2、将适量清水倒入锅中烧开，放入山药条，小火煮5～6分钟；

3、捞出焯好的山药条，放入凉开水中浸泡，备用；

4、另取一锅，倒入300毫升清水烧开，加入冰糖，待冰糖溶化后关火放凉，倒入碗中；

5、将山药条放入冰糖水，浸泡2小时后捞出， 摆入盘中，浇上蓝莓酱即可。

图文源自网络

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