胡萝卜生吃好还是熟吃好？养生专家告诉你正确答案，别再吃错了！

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胡萝卜生吃好还是熟吃好？养生专家告诉你正确答案，别再吃错了！胡萝卜含有非常丰富的维生素，被人们称为小人参，也受到大家的喜欢和青睐，同时胡萝卜对肝也是非常有好处的，但是吃胡萝卜是非常有讲究的，那么大家在选择吃胡萝卜的同时，是选择生吃好呢，还是选择熟着吃好呢？看看养生专家怎么说

β-胡萝卜素在体内可以转换成VA,对皮肤跟黏膜的再生，非常有用，可以提高抗氧化，抵挡外来自由基，所以对于皮肤跟黏膜有关的癌有很大的帮助如皮肤癌，口腔癌，食道癌，胃癌等等。

近些年有一股“生食”的风气渐盛，无论是肉、鱼、蔬菜，都提倡尽量生吃。对于脂溶性的营养素，认为在生食的同时再进食带油的生食物就可以了。比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。

胡萝卜熟吃比生吃好。胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。生吃时因为细胞壁太坚硬完整，会比较难吸收，但生吃容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁可以起到润肠通便、排毒的作用。

从营养学的角度来说，胡萝卜最好的吃法是跟脂肪含量比较高的食物一起烹饪，这样才能使胡萝卜中的胡萝卜素融入油脂，从而更好地被人体吸收。不知道你是喜欢生吃还是熟吃呢？

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