传统孟府饮食“申遗”启动仪式暨纪录片项目论证会在孟子故里举行

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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张志远

11月19日，传统孟府饮食“申遗”启动仪式暨纪录片《孟府家宴》选题论证会在孟子故里子思书院举行。

邹城市文化和旅游局局长高胜在活动中表示，传统孟府饮食和孟府合碗席，根植于儒家文化沃土，汲取圣贤和民间智慧，充分体现了食材之和、味道之和、滋养之和、文化之和，达到美美与共、和和共生的理想境界。本次传统孟府饮食“申遗”和纪录片项目意义重大，必将为邹城文旅事业开创新局作出贡献。

据悉，儒家饮食挖掘整理源于上世纪80年代初孔府菜的系统挖掘整理，促进了孔子文化的世界传播。但是独具特色的孟府饮食的研究开发推广相对薄弱。中国饭店协会名厨委副主席、邹城市烹饪餐饮业协会会长、山东邹城亚圣餐饮董事长、孟府饮食文化研究所所长范昭民介绍，孟府宴具有悠久历史，在文化内涵、菜式品种、烹饪技法、饮食礼仪等方面都独具特色。中国孟府饮食文化挖掘整理保护工程肩负着传承传播孟子思想的重任，以最容易被大众接受的方式，必将成为促进地方文化旅游和产业发展的新动能。

曲阜师范大学教授袁梅表示，儒家学说历经两千多年日久弥新，尤其是孟子所倡导的“仁民爱物”“民为贵”等观点，与当下“以人为本”“生态发展”等理念一脉相承。以饮食为切入口，挖掘整理传承孟子饮食文化，既有时代价值也符合传播学规律。

选题论证上，大型纪录片《食礼传家》项目制片人、资深纪录片导演李建圣，围绕即将启动的优秀传统文化纪录片项目《孟府家宴之合碗席》进行了选题阐述。他介绍，该节目形态为人文纪录片，表现主题为“一桌温暖了民生2300多年的亲情饭局”，将围绕本色本味本真，根植于儒家文化土壤的传统孟府饮食；和合之美，孟府合碗席对“和”文化的完美诠释；扣碗和合碗席在传统民间宴饮和官府中的表现形式；食礼在鲁，孟府合碗席礼仪规制；探寻儒家养生之道等八个方面进行构思。

【来源：齐鲁晚报】

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