家常肉菜菜谱大全 做法简单味道一绝(保证全家人都爱吃)
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酱蒸鱼肉
很喜欢用蒸的方法做菜,简单方便少油烟。就拿鱼肉来说,我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨,因为都是大刺儿,吃起来更安全。现在大了,自己会吃鱼了,偶尔蒸条全鱼出来,偶尔会蒸几块鱼肉出来,都很受欢迎的。 不过我吐个槽,现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼,也可以用其它鱼肉哟。
材料:
鱼肉(适量)
白菜(适量)
葱姜(适量)
香菜(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
香菇酱(适量)
烹调油(适量)
猪油(适量)
胡椒粉(适量)
步骤-
材料图
用刀将鱼排骨部分片掉,这部分可以直接蒸,也可以烤了吃。
用刀和厨房剪刀,将鱼肉分成三条。
加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
取一个深盘,放上白菜碎和部分香菇酱。
将鱼肉造型成麻花样,摆在白菜上面。
鱼肉上面铺上香菇酱和猪油,这里有猪网油最好了,没有就用熬好的猪油也可以了。
上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎,另起一小锅,烧一勺热油,将酱料和菜碎激香。
小贴士-鱼肉的造型比较随意,喜欢怎么样就怎么样好了。 2、鱼肉清洗时,可以用盐水,去腥嫩肉效果比较好的。
青椒牛肉
这道菜牛肉香嫩,青椒清脆,配在一起,荤素搭配正好
材料-
青椒一个
牛肉80g左右
淀粉一勺
生抽半勺
烧烤酱一勺
步骤-
先准备牛肉,切成薄片
然后腌一下,先放半勺生抽
再放一勺淀粉
拌匀,腌15分钟
然后准备一个青椒
切成块
锅里热油
把牛肉先放进去炒
炒熟
然后放入青椒炒
准备烧烤酱
放一勺就可以
然后翻炒
翻炒一分钟左右,就可以出锅了
装盘,好香
小贴士-这道菜要把牛肉炒嫩,先用淀粉和生抽腌一下,不要直接炒 不需要加盐,有烧烤酱就够了
猪肉炖冬瓜粉条
天热,唯有这道菜最让家人念叨着,每次吃完。连汤都不放过泡饭吃。
需要材料-
猪肉150克
冬瓜200克
粉丝70克
生姜2片
八角3个
酱油2汤匙
葱1棵
蒜头8克
步骤-
猪肉洗净后切成大块
准备好其他食材
冬瓜削去青皮,切成大方块
粉丝提前泡发好
葱蒜切好备用
猪肉下入热锅煎一会儿,煎至锅内出油肉两面微微金黄
加入酱油焖2分钟,上色即可
放入蒜头、八角后,加2碗水中火炖大约8分钟
放入冬瓜继续中火慢炖
炖至冬瓜可以插入筷子为止
加入适量的盐调味
放入粉丝煮一分钟撒入葱花即可关火装盘
成品
小贴士-1、冬瓜一定要切成大块,煮的时候才不会化掉 2、粉丝要提前泡发,煮的时候才不会吃水厉害
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