蒸窝窝头 只用玉米面大错特错（多加它 香甜软绵 越吃越香）

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导语：冬天，我家最爱吃窝头，面糊里多加它，香甜软绵，越吃越香！大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负。大家有没有吃过窝窝头？窝窝头在我们这边又叫干粮，这是几十年前饭桌上常见的一种主食，如今却成了饭桌上的“美食”了，现在的中老年人特别喜欢吃，年轻人很少吃。

记得小时候，妈妈那一带的人吃的只是棒子面的窝窝头，由于那时候家庭条件不好，家里特别穷，但是现在人们的生活条件提高了，窝窝头也提升了很多营养，现在窝窝头的营养丰富，口感也比以前好多了，记得以前的窝窝头特别的磨嗓子眼，现在的窝窝头那叫一个好吃，越嚼越香，天呀，真的是太好了，又香、又软，还特别的细。

窝窝头是在北方地区常见的面食。用天然绿色的五谷杂粮为原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因为常吃粗粮对身体特别好，所以现在很多人都喜欢吃窝窝头，特别是北方人。南方面食口感偏松软细腻，在南方很难买到正宗的粗粮粉。再就是现在农村磨玉米面，黄豆面的机器也比较先进了，现在磨出来的面粉都特别的细。所以吃起来口感变得细腻很多。

妈妈说蒸窝头也是有技巧的，如果蒸不好，窝头就会发硬，特别的难吃。蒸馒头时，玉米面里多加这几种配料，营养又好吃，一顿吃3个，真解馋！做窝窝头时不要只用玉米面，多加五分之二的黑豆面，五分之二的小米面，这样蒸出来的窝窝头更加营养，吃起来越嚼越香。再调面糊的时候，再加入3克的泡打粉，这样窝头更加暄软，用温开水调成微微软和的的面团，把各种面粉掺杂在一起，搅拌均匀即可。

将各种面粉搅拌至没有颗粒状，拍打成团，这样醒发一会，醒发的时间也不用太长，10分钟左右即可。

在蒸窝窝头的时候，双手上要蘸点水，这样在团窝窝头时，豆面不会粘在手上。取适量的面团，用双手的掌心来回的团，把面团团圆为止，再用右手大拇指在底部戳一个洞，一边戳一遍转动面团，最后团成上图图片的样子。

底下的洞一定要大一点，让窝窝头四周更薄一些，这样蒸的时候熟得比较快蒸出来的窝头软硬均匀，超好吃。团好的窝窝头不用二次醒发，锅内放入凉水，窝窝头凉水放入笼屉内，大火烧开，上蒸汽后，在蒸15分钟就可以。关火后，闷3分钟就可以出锅了。蒸窝头时多加一些小米面和黑豆面，蒸出来的窝窝头不仅颜色好看，而且营养更丰富，口感更细腻！

这样蒸出来的窝窝头营养又丰富，香甜软绵。您们喜欢吃窝窝头吗？今天关于窝窝头的做法就分享到这里，如果您也有蒸窝窝头的技巧，可以下方留言评论，我们共同学习！

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