私房菜馆惊现草坪婚礼（惊不惊喜意不意外）

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看这氛围感十足的照片，第一时间安利给身边未婚的小伙伴，自己没这机会，都想创造机会来圆梦了（危）！~不过，你没想到吧，这里并不是什么星级酒店，而是藏在采育的私房菜馆~私房菜馆能有这牌面？也是让人耳目一新。

走进不太起眼的大门，小小的走廊里处处有设计，仿佛有园林大师的精心安排。进了主厅更是让人觉得别有洞天，蓬勃而强壮的绿植、云雾缭绕的池塘，随处可见的细节一一流露了主人的用心与品味。与这样的环境最为匹配的，自然是当家主厨三十年不变的一流厨艺~大厨出手了！快来一起尝尝看~

雁泽家私房菜的招牌之作——干烧鲈鱼。其实这主厨不是别人，正是老板的爸爸，老板雁泽是个90后，学成后决定接手爸妈开了几十年的餐馆，年轻人的经营理念和装修风格给雁泽家带来不少颠覆，但不变的是雁泽爸沉浸了30多年的厨艺，和络绎不绝的客人。

先来后厨偷偷师，看这鲈鱼是怎么完美变身的。鱼要鲜，手要快——原料够新鲜，菜就算成功了一半；改刀入味要轻要快，下锅的火候也要精准，汁要收的浓香~，当然，味道的绝密藏在汤汁里，那是不能外传滴~

干烧的精髓都在汁儿上，半锅的汤汁慢慢煲干，剩下的精华包裹着鱼身，明油亮欠，很是漂亮~夹一口鲜嫩的鱼肉，裹着浓浓的汤汁，肥美鲜香后还有一丝回甜，相比略显清淡的蒸，汁浓味厚更合我的胃口。

腊八蒜爆炒肥肠，肥肠处理的非常干净，没有任何异味，腊八蒜虽然还没那么绿，但已经味道十足，从桌边路过都能闻到那股被醋催化过的大蒜香味，不过做熟的腊八蒜已没什么辣味，酸里带一丝丝甜，吃两口肥肠一口蒜，恰到好处的解腻提鲜，这搭配绝了，有种在吃加强版炒肝的感觉，过瘾！

再来看看地道的北方小吃——采育罐蒸，原料用的纯荞麦面，勾兑成糊糊上锅蒸熟，等放凉再切块调汁，别看它长得丑，可却含有和精米白面互补的氨基酸，口感细腻清爽，健康又营养。

蜀香牛肋骨，辣味若有若无、只起了提鲜去腥的作用。牛肉本来就因为独特的香味深受人们的喜爱，再加上骨头肉的口感加持，那叫一个香！

虽然轻松脱骨，却也还保留着纤维的弹性，没有过分软烂，筋膜有筋膜的细腻Q弹，瘦肉有瘦肉的满口留香。

干炸蘑菇，用的是小小嫩嫩的白玉菇。成功的诀窍都在这薄糊上，多一分厚重，少一分不够酥脆，精准锁住蘑菇的鲜味和汁水，咬下酥皮后，里面好似一窝蘑菇汁，神奇的是放凉后一点也不皮，不论是蘸椒盐还是甜辣酱都美味可口。

那年春天的茄子，多么浪漫诗意的名字！外面脆皮，里面软嫩，甜，香，微辣中吃出了春天的甜蜜感，

我们来时虽是个工作日，却一点不见冷清景象，将到中午整个餐厅渐渐忙碌起来，我们的悠闲“包场”待遇，马上就消失了~嘴馋的小伙伴、对草坪婚礼有憧憬的小伙伴，可以冲一冲哈~

用餐信息：北京雁泽家私房菜馆

地址：北京市大兴区采育镇大皮营三村福西街115号

自驾：各大导航软件搜索“雁泽家”即可。

责任编辑：小暖

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