春日季节吃什么 它是应季食材（进补效果明显 很适合春天）

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春天的季节里一般都是要吃一些滋补但是不会对身体造成太大伤害的食材，因为经历了一冬养膘过后只有清淡的饮食才能够确保身体健康。这个时候，脂肪含量少、营养含量高的鱼类食材就成为了最好的选择。

说到最好吃的鱼，我首先想到的就是黄花鱼，黄花鱼在油锅里煎一下，短短几分钟就可以制作出无人能敌的美味，煎过的鱼外皮吃起来十分酥脆，就连鱼刺也没有了伤害性。小的时候就是这道美味让我久久不能忘怀，而最近我也终于想起了自己在家制作的香酥黄花鱼。

黄花鱼拥有非常高的营养价值，别看它的体积不如一般鱼那样大，但是它却是一道非常好吃的食材。肉质肥厚脆嫩、味道鲜美，更重要的是黄花鱼也有利于吸收。在《本草纲目》中曾经有记载，黄花鱼具有明目安神、健脾开胃的功效；在现代的营养学研究当中黄花鱼当中的蛋白质含量更是十分的高。

一般来说，疲惫不堪、食欲下降和体质虚弱的人多吃黄花鱼就很好的进补效果，而拥有睡眠障碍的人在吃过黄花鱼过后也能够起到促进睡眠的作用。

每年的春季黄花鱼大量繁殖，市场上也随处可见，这个时候的黄花鱼往往是营养价值最高而且肉质最鲜美的时候。如果你也想体验一下这种美味，那么不妨在菜市场里买一点黄花鱼回来自己制作。小火慢煎过后就能够邂逅这道美味的菜品，它的口味绝对不会让任何人失望。

【菜品】香酥黄花鱼

【食材】黄花鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜、面粉

【烹饪步骤】

1、取出所有食材备用，将黄花鱼洗干净，去掉鱼鳞和内脏，再次清洗以后放在一旁备用。

2、在黄花鱼的两面斜刀改刀，之后加入料酒、食盐和葱姜腌制，时间一般为半个小时。

3、把鸡蛋打散倒入淀粉，之后倒入清水，将它调成稀一点的面糊；之后第二次加水，将面糊调得更稀一点。

4、把腌制好的黄花鱼放到面糊里蘸一下，让整条鱼都均匀的裹上面糊，之后再放到面粉里均匀的沾满面粉。

5、起锅烧油，当油八成热的时候放入黄花鱼炸至两面金黄。在这个过程当中要注意翻面，否则黄花鱼就会炸糊。

6、将黄花鱼捞出，控油过后制作就完成了。

7、煎好以后的香酥黄花鱼外酥里嫩，一口咬下去满口酥香、营养丰富，做法简单，适合所有人尝试。

【烹饪小贴士】

1、一般来说，选小一点的黄花鱼比较好，因为这样肉质更加鲜嫩，而且也不会浪费食材。

2、一定要去掉黄花鱼的苦胆，不然整道菜就没法吃了。

3、炸鱼的面粉必须要混合一点淀粉，这样吃起来外皮会更薄，而且还特别酥脆。

4、做好以后可以撒上孜然或者是其他蘸料，这样更是别有一番风味。

5、如果喜欢吃口感香脆的黄花鱼，那么鱼肉要煎的透一些，但如果喜欢吃肉质比较鲜嫩的黄花鱼，那么煎制的时间就要适当的减少。

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