春分吃什么 这些美食才是春分的正确打开方式（营养丰富又美味）

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今天是春分，是二十四节气之一。春分就是太阳照在赤道，昼夜平分，大概从33月20日持续到清明。古时又称为“日中”、“日夜分”。

过了这一天，就预示着冬天走了，春天正式来临，打开天气预报看看，南京明天是27℃，果然是春暖花开的日子要来了。

今年的春分，因为疫情笼罩，注定是特别的一年，因为病情，也是人们更加注重养生、重视健康的一年。那在春分这样的时节，就吃的方面，有哪些习俗呢？接下来我们在饮食方面又该注意什么呢？

在春分这一天，一般来说，以下4种食物很多家里都会吃。

春菜

长久以来，就有个“春分吃春菜”的习俗，春菜本来是一种野苋菜，以前一到春分这一天，全村人都会到田间去摘这种野菜，带回家后做成汤，已经成了一种仪式。

可慢慢到后来，春菜不再只是指这种野苋菜，而已经扩展到春天的蔬菜。因为曾经还没有今天这样广泛的大棚蔬菜种植，冬天的蔬菜种类是很单一的，多是土豆白菜等，当春天到了，丰富多样的绿色蔬菜端上桌，就代表春天来了，因此春分吃春菜，就不单单是野苋菜了。

有特色的春菜包括香椿、水芹、芦笋、莴笋、荠菜、槐花等等，这些菜端到桌上，就仿佛是要将春天吃进嘴里。

萝卜

除了绿叶蔬菜，萝卜也是春分这一天都要吃的蔬菜。春分这一天以后，天气逐渐转暖，是养生的好时节。

据查，萝卜具有清热生津、消食化痰的作用，还含有丰富的纤维素，是一种适合普遍人群的食材。吃法也多样，生吃可以凉拌，也可以腌制，熟吃可以炖汤，也可以清炒，真真是春天的餐桌不可缺少的主角。

驴打滚

春分吃驴打滚，寓意祛邪祈福，驴打滚是一种糯米做的食物，有点类似现在的糍粑，将糯米蒸熟，捶打至细腻，用红豆沙做馅儿，外层裹上香喷喷的黄豆面。软糯、香甜，正是人们对美好生活期待的样子。

如今，驴打滚依旧是一道有名的北方小吃。

太阳糕

昔日的老北京，都会在春分这一天祭祀太阳神，太阳糕就是一种必需的贡品，含义是“太阳高”。这是一种用大米和绵白糖蒸成的圆形小饼，里面是包的枣泥馅儿。上面印着一只大公鸡，仿佛都能听到它啼鸣的声音，预示着美好的开始。

吃上这些传统食物，才是春分的正确打开方式。

总的来说，有那么一句俗话“春生夏长秋收冬藏”，春季万物萌发，是不可错过的养生季节。那春天饮食方面有哪些需要注意的呢？

1、多吃补气但不燥热的食物。比如山药、薏苡仁、糯米、白扁豆、大枣、莲子等。

2、多吃甘润不甜腻的食物。如百合、鲜枣、雪梨、山药、莲子、花粉、甘蔗等，推荐百合银耳莲子汤。

3、多吃微微刺激但不辛辣的食物。如豆豉、葱、香菜、生姜，茴香、香椿等。

总的来说，春天是新的开始，万物复苏的季节，希望大家都吃好休息好，养精蓄锐，迎接更精彩的这一年。

也期待疫情早日过去，我们都摘下口罩，出门欣赏阳光鲜花和大好春光！

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