我家晚餐 荤素搭配还有营养汤（家常味道吃得香 家里饭菜最可口）

40分钟做好晚餐，3道快手小炒营养汤还有它们，朋友：家人有福气

我家晚餐，荤素搭配还有营养汤，家常味道吃得香，家里饭菜最可口

这周，连着几天下班时间下着滂沱大雨，我有几天没去菜市场买菜，利用冰箱的食材做了几天晚餐。今天下班还是下雨，只是毛毛小雨，我去了菜市场买了很多食材，只要看到新鲜的蔬菜瓜果海鲜等，我的脑子会想到很多菜式。

我把买回家的食材搭配一下，用莲藕和猪骨头煲汤，用青椒彩椒炒鱿鱼，再炒两道蔬菜，两个人的晚餐有3菜1汤就足够了，更何况我在前一天卤了牛肉和鸡蛋，牛肉和鸡蛋浸泡在卤水里，这样两个人的晚餐看着挺丰盛的。

我在朋友圈晒这桌晚餐，我的朋友说：“你这是拉仇恨吗？两个人的晚餐那么丰盛。如果在餐厅吃饭，你这顿晚餐至少150元。”我说：“我特别喜欢做饭，感觉做饭就是一个很有创意的家务活。这桌晚餐40分钟就做好了，家里做饭简单可口，花钱少吃得舒坦。”

下面就来分享一下我家晚餐的详细做法。

【青椒炒鱿鱼】

青椒炒鱿鱼用了一只新鲜鱿鱼，青椒和红彩椒各半个，我还用了半个洋葱，一只鱿鱼有一斤多重，以前我炒鱿鱼会出水，现在我处理了一下，鱿鱼爆炒之后不会出水，鱿鱼鲜嫩爽脆。

新鲜的鱿鱼清理干净内脏，鱿鱼的牙齿和眼睛全部处理干净。鱿鱼表面打花刀，斜着切，全部切好后再成小块。炒锅烧开水后，放入料酒和姜皮，再倒入鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后捞出，沥水后待用。

炒锅烧热油爆香姜蒜蓉，放入洋葱爆炒片刻。

放入青椒和彩椒爆炒片刻，不断地翻炒，把彩椒和青椒炒至断生，这里要注意不要加水。

加入鱿鱼爆炒，用大火爆炒鱿鱼和青椒，炒的过程中可以闻到香味，不需要炒太长时间，因为彩椒和青椒已经炒至断生，而鱿鱼已经焯水了。

最后放入米酒、生抽和少许砂糖，用大火炒匀就可以装盘了。青椒炒鱿鱼是一道快手菜，炒鱿鱼不用炒得太久，鱿鱼炒时间长影响口感。

【莲藕猪骨汤】

我很喜欢莲藕猪骨汤，一年四季煲很多次。据说秋天的莲藕最养人，秋天煲莲藕猪骨汤的次数更频繁了。

莲藕猪骨汤用了500克猪骨、一节莲藕和50克绿豆，猪骨和冷水放入汤锅，大火烧开后倒出，用冷水冲洗掉血沫。莲藕切掉头尾部分，莲藕削皮后切成小块，莲藕冲洗干净。把莲藕、猪骨和绿豆放入汤锅，大火烧开后转小火煲出味道。我用了珐琅锅煲汤，珐琅锅密封性好，30分钟左右就煲出味道了。

【蚝油茄子】

我自己很喜欢吃茄子，可是我不喜欢油腻的茄子。我会先处理一下茄子，茄子用盐水浸泡一下，烧开水放入茄子焯水捞出。炒锅爆香蒜，放入茄子爆炒几下，把茄子炒软，放入生抽、蚝油和少许砂糖，调味料和茄子炒匀就可以装盘了。

我把前一天做好的卤牛肉切片，别看这盘牛肉不多，牛肉价格比较贵，一斤60元，这块差不多50元了，卤牛肉除了可以直接吃，卤牛肉可以用来做牛肉面。这盘卤牛肉就是尝尝味道。

我看卤牛肉有一锅卤水汁，我把腐竹泡软，腐竹折成小段，放入卤水汁煮15分钟，捞起装盘。卤腐竹味道挺好，卤腐竹不需要油，做起来非常简单。

我家习惯了每顿饭都要有青菜，这顿饭准备了娃娃菜，娃娃菜汁水多很清甜，不需要用很多调味料，爆香蒜蓉放入娃娃菜，把娃娃菜炒熟放少许盐调味即可。

这些就是我们两口子的晚餐，每一样做法都很简单，样样都是我们俩喜欢吃的，两个人吃得很舒坦。

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