大寒过后 多给家人炖汤喝（这汤补血安神 尤其适合睡眠不好者）

大寒过后，多给家人炖汤喝，这汤补血安神，尤其适合睡眠不好者

除了粥，我最爱喝的就是汤了。在我们广东人的家庭里，最典型的菜就是煲汤，所以每一位家庭妇女都练就了一手煲汤的好技巧。我妈妈就是其中之一的家庭妇女，小时候妈妈告诉我，煲汤可不是把各种材料扔进大锅那么简单，煲汤需要程序。当然，如何观察火候，也是秘诀。

前天和妈妈讲电话，我和她说最近有点心悸失眠。昨天妈妈就喊我们一家4口回娘家喝汤了，她说大寒过后，天气更冷了，多喝点热汤，不仅暖和身体，还能及时给身体补充营养。这次的汤是核桃莲子红枣猪心汤，猪心，一头猪身上就一个，有句老话说“以形补形”，而猪心就是取之意，补心之用。

至于核桃、莲子跟红枣等食材，分别是补肾、健脑；养心安神；补血健脾等功效。把这些食材跟猪心一起熬成汤，有补益气血和养心安神的作用。夜晚失眠、坐月子中的产妇、体虚或者久病后等人士，不妨多喝这道汤水。

吃饱喝足后，妈妈还拉着我，让我把这道汤的做法学起来，回家才能煮给老公孩子喝。真是养儿一百岁长忧九十九啊！这里把做法和大家分享一下，让大家也滋补滋补。

核桃莲子红枣猪心汤

【所需食材】猪心1个、猪瘦肉50克、核桃3个、莲子1把、红枣6个、姜3片、盐适量。

【做法】1、猪心用水冲洗干净，再切成块，瘦肉也切成块，跟猪心一起冷水放入锅中。

2、大火煮沸后，捞出冲洗掉浮沫。这一步我们广东人叫“飞水”，目的是为了“飞”掉杂质。

3、汤煲内注入足量清水，放入核桃、莲子、红枣、姜片和猪心、瘦肉等食材。

4、大火烧开后，转小火煲1小时，出锅前下盐调味即可。

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